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巴拿马种植哪些品种的咖啡 巴拿马咖啡品种简介

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-11-27 15:27 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡介绍 巴拿马地近赤道,属热带海洋性气候,白天湿润,夜间凉爽,年平均气温23~27C。全年分旱、雨两季,年均降水量1500-2500毫米。 巴拿马高地所具


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前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡介绍
  
  巴拿马地近赤道,属热带海洋性气候,白天湿润,夜间凉爽,年平均气温23~27C°。全年分旱、雨两季,年均降水量1500-2500毫米。
  
  巴拿马高地所具备的小气候是使巴拿马特有咖啡独一无二的最重要资源。巴拿马共和国由东向西的环境让冷空气气流流经中央山脉汇聚在6500英尺(约为1981米)以上,由此在Boquete 和 Volcán – Candela区域造成了多种小气候,使其成为巴拿马特有咖啡的主要出产地。
  
  这些特有咖啡就在位于中美高火山之一的巴鲁火山区域营养丰富、均衡的土地里栽培而成。
  
  巴鲁火山拥有超过11,400英尺的海拔高度,其周围的土地富含营养肥沃的土壤,为巴拿马特有咖啡的播种和培育提供了充分的条件。
  
  巴拿马咖啡最着名的是他的稀世珍品——瑰夏种咖啡。
  
  瑰夏(Geisha)种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现的,然后送到肯尼亚的咖啡研究所;1936年引进到乌干达和坦桑尼亚,1953年哥斯达黎加引进。巴拿马是1963年代由当时任职巴拿马农业部的唐·巴契·法兰西斯科·塞拉钦先生从哥斯达黎加的知名的“热带农业研究与高等教育中心”(简称CATIE)分到种子然后开始种植瑰夏咖啡,因为产量极低并要参与竞标,这款豆子可以说来之不易。
  
  瑰夏(geisha) 在世界很多地区有种植,是精品咖啡中的新王者,其中以巴拿马、危地马拉、哥伦比亚等拉美国家品质比较高,价格也高。
  
  瑰夏的干香气非常上扬明亮,有着玫瑰和茉莉花香的特质,还能带出蜜柚以及柑橘香味,浅烘焙有坚果香气;湿香气同样有榛子味道,并且涌现出更多的花卉特质。口感风味方面,前期与之前上扬的香气相比可能稍显温和含蓄,稍冷却一点,花果风味伴随着温度下降逐渐上升,冷香异常出色,拥有甜果脯,玫瑰果,橙釉酱,草莓果酱,丝丝松木味、樱桃、香草、玫瑰味渐渐退去,可以导出柠檬味的果香。这是一个可以运用大量形容词来赞美的咖啡,回甘丝丝的甜蜜。
  
  翡翠庄园绿标【珍藏批次】
  
  种植海拔 1,600- 1,800 米
  
  来自 Jaramillo, Quiel, Ca?as Verdes 三个不同庄园的微批次混豆
  
  虽然不是最高级的竞标豆,此等级的瑰夏豆还是带有瑰夏咖啡豆的经典风味,花香、果香、柑橘香酸、厚实多汁的口感
  
  精选最适完熟咖啡果实造就浓甜、明亮果酸、美味的风味
  
  此等级瑰夏豆一样有水洗或日晒处理生豆可供选择

 

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