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前街巴拿马翡翠庄园绿标咖啡水洗、日晒风味对比介绍
面纱地块是翡翠庄园在2012年最新购买的，这里不仅种植了瑰夏，也是翡翠庄园400余个咖啡品种的实验地块，包括帕卡马拉，Mocca和SL28等优质的咖啡品种。作为更为长期的发展和探索计划，翡翠庄园希望从当中找出瑰夏的接班品种。
面纱一共划分为7个小的地块，分别为：Guabo，Portón（波门），Durazno（桃子），Higuerón（无花果树），Higo（无花果），Buena Vista（布埃纳维斯塔），águila（老鹰）。
这里的每个小地块名称都是结合所产咖啡的风味或所在位置来命名。比如：Higo在西班牙语中译为“无花果”，因为该地块的咖啡有着明显的无花果调性；Portón这个地块在面纱中处于入口的位置，因此以西班牙语中“门”来命名，许多朋友甚至打趣，喝过Portón的日晒瑰夏，精致的酒酿干香、深色莓果、极高的复杂度和令人愉悦的醇厚甜感，仿佛开启了一道“风味飨宴的大门"，让人回味无穷。
建议煮制方式：手冲
因为绿标瑰夏的风味层次比较多，花香浓郁，所以小编建议选择流速比较快的hario V60滤杯来展现它丰富的层次以及花香；粉水比可以选择用1：16的比例，对于风味层次丰富的豆子来说，较大的粉水比例反而可以让我们更清晰的感受到它的风味！
参数：水温：90-91℃；研磨度：中细研磨（BG 5R：中国标准20号筛网通过率58%）；粉水比：1:16；分段萃取的手法来进行冲煮。
用30克水进行闷蒸，闷蒸30秒；小水流中心注水至125克分段，水位下降即将露出粉床时加大水流注水至240克停，水位下降即将露出粉床时移走滤杯。（闷蒸开始计时）萃取时间2'03"
水洗绿标风味：湿香是浓郁的姜花、茉莉花香，喝起来有柑橘、奶油、柠檬、蔗糖、红茶的风味
日晒绿标风味：茉莉花香、百香果、芒果、柑橘
END
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2019-11-28 12:10:52
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