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前街铁皮卡品种、牙买加蓝山咖啡简介
铁皮卡种是阿拉比卡树种中最古老的品种之一，已经衍生出很多其他变异种类。铁皮卡豆体细长，树体高挑，果子椭圆形，枝干略为倾斜。铁皮卡四只修长，成展开势，倾斜角度50～70度。每棵树的咖啡产量非常低，但是杯测分数很高。铁皮卡原名叫做阿拉比卡铁皮卡，苏格兰团将此树种从也门带入肯尼亚，种植後叶子颜色呈铜色。夏威夷的铁皮卡种是从危地马拉引进并重命名为科那（Kona）叶尖带有黄铜色。
由於地理原因，种植在世界其他咖啡带上的铁皮卡都有所不同，所以已经变成铁皮卡变种，如：蓝山咖啡、爪哇铁皮卡、危地马拉铁皮卡等等。所有铁皮卡树种的叶尖都应该是深色的。铁皮卡是新世界种植的第一种咖啡品种。
牙买加是加勒比海的其中一个岛国，蓝山是岛上最长的山脉。沿着一条观光小路可以走到最高峰，你可以看到南北海岸。这是一个美丽的地方，温暖湿润，非常适合种植阿拉比卡咖啡豆。
蓝山咖啡，集各优点于一身的“咖啡美人”，产地是加勒比海热带岛国牙买加的蓝山。蓝山山脉位于牙买加东部，因该山在加勒比海的环绕下，每当天气晴朗的日子，太阳直射在蔚蓝的海面上，山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒，故而得名。
蓝山最高峰海拔2256米，是加勒比地区的最高峰，也是着名的旅游胜地。这里拥有肥沃的火山土壤，空气清新，没有污染，气候湿润，终年多雾多雨，这样的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡。
这里拥有肥沃的火山土壤，昼夜温差大，夜晚温度很低，咖啡树生长缓慢，能够从土壤中吸收充足的营养。每天午后，云雾笼罩整个山顶，避免了咖啡树为阳光直晒。如此优越的种植条件只能说是老天爷的礼物了。
如前文所述，光有好的种植条件是不够的，还需要当地人认真积极的态度。牙买加政府对咖啡业也是相当的重视。
牙买加是世界上咖啡生产量较少的国家之一。对比世界上最大的咖啡出口国巴西，每年要生产3000万袋（每袋60公斤）咖啡，蓝山咖啡每年仅产4万袋左右，走的就是奢侈品路线。另外，政府对蓝山咖啡加工、烘焙、包装等都制定了严格详细的标准，具体到成长期需要使用什么有机肥料都有规定。收获时全部人工采收。牙买加也是最后一个仍使用传统木桶包装运输咖啡的国家。
口感：温和,顺滑。
酸度：酸度柔和而有活力。
苦感：口感清爽，无苦味。
END
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2019-12-01 11:34:23
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