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铁皮卡咖啡特点是什么 蓝山咖啡豆的特点简介

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-12-01 11:23 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街铁皮卡品种、牙买加蓝山咖啡简介 铁皮卡种是阿拉比卡树种中最古老的品种之一,已经衍生出很多其他变异种类。铁皮卡豆体细长,树体高挑,果子椭圆形,枝干略为倾斜。铁皮卡四只


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前街铁皮卡品种、牙买加蓝山咖啡简介
  
  铁皮卡种是阿拉比卡树种中最古老的品种之一,已经衍生出很多其他变异种类。铁皮卡豆体细长,树体高挑,果子椭圆形,枝干略为倾斜。铁皮卡四只修长,成展开势,倾斜角度50~70度。每棵树的咖啡产量非常低,但是杯测分数很高。铁皮卡原名叫做阿拉比卡铁皮卡,苏格兰团将此树种从也门带入肯尼亚,种植後叶子颜色呈铜色。夏威夷的铁皮卡种是从危地马拉引进并重命名为科那(Kona)叶尖带有黄铜色。
  
  由於地理原因,种植在世界其他咖啡带上的铁皮卡都有所不同,所以已经变成铁皮卡变种,如:蓝山咖啡、爪哇铁皮卡、危地马拉铁皮卡等等。所有铁皮卡树种的叶尖都应该是深色的。铁皮卡是新世界种植的第一种咖啡品种。
  
  牙买加是加勒比海的其中一个岛国,蓝山是岛上最长的山脉。沿着一条观光小路可以走到最高峰,你可以看到南北海岸。这是一个美丽的地方,温暖湿润,非常适合种植阿拉比卡咖啡豆。
  
  蓝山咖啡,集各优点于一身的“咖啡美人”,产地是加勒比海热带岛国牙买加的蓝山。蓝山山脉位于牙买加东部,因该山在加勒比海的环绕下,每当天气晴朗的日子,太阳直射在蔚蓝的海面上,山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒,故而得名。
  
  蓝山最高峰海拔2256米,是加勒比地区的最高峰,也是着名的旅游胜地。这里拥有肥沃的火山土壤,空气清新,没有污染,气候湿润,终年多雾多雨,这样的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡。
  
  这里拥有肥沃的火山土壤,昼夜温差大,夜晚温度很低,咖啡树生长缓慢,能够从土壤中吸收充足的营养。每天午后,云雾笼罩整个山顶,避免了咖啡树为阳光直晒。如此优越的种植条件只能说是老天爷的礼物了。
  
  如前文所述,光有好的种植条件是不够的,还需要当地人认真积极的态度。牙买加政府对咖啡业也是相当的重视。
  
  牙买加是世界上咖啡生产量较少的国家之一。对比世界上最大的咖啡出口国巴西,每年要生产3000万袋(每袋60公斤)咖啡,蓝山咖啡每年仅产4万袋左右,走的就是奢侈品路线。另外,政府对蓝山咖啡加工、烘焙、包装等都制定了严格详细的标准,具体到成长期需要使用什么有机肥料都有规定。收获时全部人工采收。牙买加也是最后一个仍使用传统木桶包装运输咖啡的国家。
  
  口感:温和,顺滑。
  
  酸度:酸度柔和而有活力。
  
  苦感:口感清爽,无苦味。
  
  香气:芳香的草本和花卉,带有坚果的味道。  

 

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