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铁皮卡和波旁的区别 波旁咖啡品种风味口感简介

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-12-01 11:43 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街铁皮卡和波旁区别、巴西皇后庄园咖啡简介 铁皮卡Typica:衍生自埃塞尔比亚的一个原生种,形状较扁平;,抗病性较弱,易染叶锈病;产量较少。 波旁Bourbon:在波旁岛屿上发现该


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前街铁皮卡和波旁区别、巴西皇后庄园咖啡简介
  
  铁皮卡Typica:衍生自埃塞尔比亚的一个原生种,形状较扁平;,抗病性较弱,易染叶锈病;产量较少。
  
  波旁Bourbon:在波旁岛屿上发现该品种,故命名为波旁;形状较圆,豆深较细,产量高于铁皮卡约30%;在高海拔生长风味较优,抗病性比铁皮卡强,需要遮荫树;结果一年休息一年。
  
  黄波旁Yellow Bourbon:源自巴西圣保罗州的一个波旁变种;风味表现佳,是COE优胜的常客。
  
  久以来,波旁咖啡因其产量少、质量好,一直都被认为是咖啡中的佼佼者。上一期我们说到了尼加拉瓜的尖身波旁,但目前为大家所熟知的波旁品种屈指可数:红波旁、黄波旁、橙波旁、粉波旁。
  
  波旁种是咖啡树的一个品种,属于阿拉比卡种的一个分支。根据咖啡果实成熟时的颜色来命名,如红色、黄色、橙色、粉色波旁等。其中橙色波旁产量较少,而粉波旁的产量是极少。
  
  波旁这个名字源自于「留尼汪岛」,法国人在1708年、1715年和1718年曾三次试图将咖啡从也门引入波旁岛(现为留尼旺岛);但得以存活及繁衍的是第二次与第三次移植的咖啡。
  
  1841年,一位法国传教士在法属的留尼汪岛建立教会。之后离开留尼旺岛到桑给巴尔、巴格莫约、圣奥古斯丁、布拉等几个非洲国家成立新的教会,并且在每个教会里播种了来自留尼汪岛的咖啡,从此非洲大陆上也有了「波旁咖啡」。
  
  巴西皇后庄园
  
  【产地】巴西皇后庄园 (摩吉安娜)产区。
  
  【庄园名称】皇后庄园(Fazenda Rainha)
  
  【园主】Regina Helena Mello de Carvalho Dias属于Carvalho Dias家族
  
  【品种】黄波旁,Yellow Bourbon
  
  【处理法】手摘取,之后半日晒法处理
  
  【风味】豆性甜、干净、使用半日晒会令她的酸略显明亮但又跟甜结回得优,部份甚至有热带水果香,尤其冲煮时的四溢香气,更让人喜爱。  

 

END

 

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