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巴拿马艾丽达绿顶瑰夏简介 巴拿马瑰夏风味口感介绍

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-12-02 15:30 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街巴拿马艾利达绿顶瑰夏咖啡介绍 艾利达庄园位于巴拿马西部边界省份,奇瑞基省的波奎特产区,该省最着名的地标与旅游胜地当属海拔3300公尺的巴鲁火山。巴鲁火山是中美洲最高的火


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前街巴拿马艾利达绿顶瑰夏咖啡介绍
  
  艾利达庄园位于巴拿马西部边界省份,奇瑞基省的波奎特产区,该省最着名的地标与旅游胜地当属海拔3300公尺的巴鲁火山。巴鲁火山是中美洲最高的火山之一,总面积约14000公顷,依海拔高度可区分为7个不同的微气候区,火山范围内有许多珍稀植物、鸟类与哺乳类栖息,因此设有为国家公园保护,禁止狩猎及人为的开发与破坏。
  
  巴拿马精品咖啡协会组织的BOP竞赛,不断鼓励生产者去寻找最好的品种、最好的种植技术、最好的处理法,从而实现品质的极致。艾利达庄园为Lamastus家族所有,在1918年就开始种植咖啡,通过不断努力,屡获BOP奖项,今年艾利达庄园的ASD日晒瑰夏更是获得coe历史最高分95.12分。
  
  艾丽达庄园是巴拿马历史上最悠久的咖啡庄园,也是Boquete地区海拔最高的庄园之一,位于Boquete的Alto Quiel在超高海拔(2050m)种植瑰夏的庄园。不仅斩获多次BOP冠军,还是BOP杯测分数记录的保持者!Elida庄园的海拔高度从1700米到2200米,部分位于Volcan Baru国家公园内,该公园是世界文化遗产、生态保护区,是外来植物、鸟类和哺乳动物(如热带老虎)的栖息自然保护区。
  
  该农场共有65公顷,其中35公顷种植了Catuai、Geisha和少量的Typica,其余是私人森林保护区或在巴鲁火山国家公园内部。由于咖啡种植生长的海拔很高(根据海拔高度有7个不同的气候带)所以生豆非常稠密且均匀,它们温和,具有中等的香气,良好的香气和高酸度, 这些庄园咖啡被认为是世界上最好的。
  
  瑰夏的分类:按照枝叶颜色的不同有两大分类=》绿叶瑰夏和铜叶瑰夏。绿叶瑰夏的特点是花香香味、强烈的酸味、甜味;
  
  铜叶瑰夏则以重量感和甜味为主,酸味不明显。
  
  巴拿马艾利达庄园绿顶瑰夏厌氧慢发酵慢日晒 EGTG ASD
  
  成熟和丰富的热带水果,茉莉,橙和柑橘,berries ,佛手柑,玫瑰和荔枝

 

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