专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
拼配
几十年前世界上喝的大多数咖啡都是拼配的。虽然这在整个咖啡行业可能仍然是事实，但在专业领域，单一产地正变得越来越受欢迎。这很可能是因为它们让喝咖啡的人体验了咖啡农的劳动果实(毫不夸张地说)。
然而，拼配本身就是一门高超的手艺。在它的基本形式，它可以确保一个更一致的味道体验全年作为输入的拼配改变季节。在最好的情况下，一种拼配物可以是一种独特的味觉体验，它的味道不仅仅是其组成部分的总和。
关于拼配的其他想法
在收到一些我们非常尊重的咖啡专业人士的一致反馈后，我们觉得有必要在这个部分中加入一些关于拼配的想法。
值得承认的是，一些烘焙师拼配的主要原因之一不一定是为了创造更好的口味体验，而是为了以更低的成本创造出更好的味道。通过结合高质量和低质量的成分，你可以生产非常适合饮用的东西，而且每公斤的成本要低得多。
人们可能需要小心，不要夸大通过拼配可以达到的一致性。毕竟，如果你正在改变咖啡的成分，我们知道，在拼配之前的所有步骤都会改变这些成分的味道，你不可能在很长一段时间内，用不同的成分创造出真正一致的味道。这可能就是为什么我们看到越来越多的季节性拼配酒，它们完全接受了一年四季都不可能保持一致性的现实，而是根据当时可用的成分，寻求创造一系列独特的风味体验。
END
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2020-01-10 15:34:59
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们