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手冲拼配豆和美式的区别 拼配豆和单品豆的区别 拼配豆如何冲煮

字号+ 作者:MD 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-01-10 15:35 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 拼配 几十年前世界上喝的大多数咖啡都是拼配的。虽然这在整个咖啡行业可能仍然是事实,但在专业领域,单一产地正变得越来越受欢迎。这很可能是因为它们让喝咖啡的人体验了咖啡农的


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  拼配
  
  几十年前世界上喝的大多数咖啡都是拼配的。虽然这在整个咖啡行业可能仍然是事实,但在专业领域,单一产地正变得越来越受欢迎。这很可能是因为它们让喝咖啡的人体验了咖啡农的劳动果实(毫不夸张地说)。
  
  然而,拼配本身就是一门高超的手艺。在它的基本形式,它可以确保一个更一致的味道体验全年作为输入的拼配改变季节。在最好的情况下,一种拼配物可以是一种独特的味觉体验,它的味道不仅仅是其组成部分的总和。
  
  关于拼配的其他想法
  
  在收到一些我们非常尊重的咖啡专业人士的一致反馈后,我们觉得有必要在这个部分中加入一些关于拼配的想法。
  
  值得承认的是,一些烘焙师拼配的主要原因之一不一定是为了创造更好的口味体验,而是为了以更低的成本创造出更好的味道。通过结合高质量和低质量的成分,你可以生产非常适合饮用的东西,而且每公斤的成本要低得多。
  
  人们可能需要小心,不要夸大通过拼配可以达到的一致性。毕竟,如果你正在改变咖啡的成分,我们知道,在拼配之前的所有步骤都会改变这些成分的味道,你不可能在很长一段时间内,用不同的成分创造出真正一致的味道。这可能就是为什么我们看到越来越多的季节性拼配酒,它们完全接受了一年四季都不可能保持一致性的现实,而是根据当时可用的成分,寻求创造一系列独特的风味体验。

END

 

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