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2020年手冲咖啡豆推荐 耶加雪菲水洗塔塔朵柠檬白桃风味

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-01-13 13:30 我要评论

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前街-手冲咖啡豆推荐 耶加雪菲水洗塔塔朵简介
  
  塔塔朵是耶加雪菲的一个合作社(Banko Dhadhato),位于整个广义耶加雪菲产区中可以说最精华的区域,也就是歌迪贝产区(如果是以ECX的产区分类,则属于科契尔Kochere)。Gedeb位于耶珈雪啡的东南角落区,从耶家雪啡镇一路南行约50公里,海拔从耶加雪菲镇1,850m直上至处理厂已经快要来到2,000公尺,已可以说是整个耶加雪菲最高的种植区域。
  
  埃塞俄比亚咖啡农往往以歌迪贝称呼这个区域,主要是因为这个区域最大的城镇中心就以歌迪贝(Gedeb)为名。到了这里,可以说已经到了最深远的地带,再往前行不到几十分钟时间,就会抵达班可 塔塔朵村落了。班可 塔塔朵村为哥迪贝16个村落(Kebele)的其中一个,当然也包括班可、果丁丁及沃卡村,都是出自极为出色的精华产区---歌迪贝(Gedeb)。
  
  耶加雪菲(Yirgacheffe)位埃塞俄比亚南部哥迪欧(Gedeo)地区,此地区管辖知名度比较有名是耶加雪菲和柯契尔(Kochere)。由于耶加雪菲(Yirgacheffe)所产出咖啡的风味特殊具有独特风格且广为人爱,所以产品分类上自成一格,在全球精品咖啡市场上向来占有一席之地。
  
  耶加雪菲 塔塔朵合作社 水洗 G1
  
  产区:歌迪贝
  
  品种:当地原生种
  
  海拔:1800-2000m
  
  处理法:水洗
  
  手冲参数:15克粉,V60滤杯,水温91℃,粉水比1:15,研磨度BG 6S(中国标准20号筛网通过率58%)。
  
  手法:用30克水闷蒸30秒,小水流均匀注水至120克分段,等水位下降即将露出粉床时继续注水至225克断水,即将露出粉床时移走滤杯,尾段5g水不要,闷蒸开始计时萃取时间在两分钟左右。
  
  风味:柠檬、茉莉花、蜂蜜、白桃
  
  知识拓展:耶加雪菲咖啡是世界上最有特色的咖啡之一,是非洲水洗咖啡的杰出代表,在全球咖啡鉴赏家的眼中一直享有盛名。
  
  前街心言:我们不是一间咖啡馆,而是咖啡的专研馆,我们乐于和大家分享有关咖啡的知识,研究咖啡的冲煮。我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,这样做的原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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