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手冲壶适合什么咖啡豆 水洗耶加雪菲口感干净花果香风味

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-01-13 14:22 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-手冲咖啡豆推荐-耶加雪菲水洗蓝姜花简介 埃塞俄比亚有两个最好的产区Yiragcheffe 和Sidamo很多爱好者分不清【耶加雪菲】和【西达摩】两个产区,都是属于埃塞俄比亚,通俗地说


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前街-手冲咖啡豆推荐-耶加雪菲水洗蓝姜花简介
  
  埃塞俄比亚有两个最好的产区Yiragcheffe 和Sidamo很多爱好者分不清【耶加雪菲】和【西达摩】两个产区,都是属于埃塞俄比亚,通俗地说西达摩是省,耶加雪菲是西达摩省里的一个镇,西达摩海拔2100公尺,耶加产区海拔更高,最高海拔超过2600公尺,也比西达摩高了许多,我们首先从西达摩开始讲......
  
  耶加雪菲(Yirgacheffe)则是来自于西达摩(Sidamo)省西北部一个名为Yirga的小城镇。耶加雪啡(Yirgacheffe)咖啡生豆是世界上最有特色的咖啡之一,稀少而昂贵,出产于埃塞俄比亚西达摩省(Sidamo)海拔2,000米的高原地带,是非洲水洗咖啡的杰出代表,在全球咖啡鉴赏家的眼中一直享有盛名,稀有的水洗优质阿拉比加种咖啡,适合各种程度的烘焙,完美地呈现出清新明亮的花果香,漂亮完整的豆型,是一般摩卡难以比拟的高档咖啡。具有独特的柑橘、柠檬的水果香味,又带有茉莉花的芬芳,有着与葡萄酒相似的酸味,味干净无杂感、就像喝到现煮的新鲜柑橘水果茶余味持久。
  
  耶加雪菲前街有多款日晒和水洗,前街今天这里给大家推荐另外一款水洗耶加雪菲-蓝姜花。耶加雪菲是精品咖啡中名气很大的一款咖啡,无论是新手还是老手都对耶加雪菲爱不释手。
  
  水洗耶加雪菲-蓝姜花
  
  产区:耶加雪菲
  
  海拔:1800-2000m
  
  品种:当地原生种
  
  处理法:水洗
  
  手冲参数:15克粉,V60滤杯,水温91℃,粉水比1:15,研磨度BG 6S(中国标准20号筛网通过率58%)。
  
  手法:用30克水闷蒸30秒,小水流均匀注水至125克分段,等水位下降即将露出粉床时继续注水至225克断水,即将露出粉床时移走滤杯,尾段5g水不要,闷蒸开始计时萃取时间在两分钟左右。
  
  【干湿香】茉莉花香,柠檬,柑橘,蜂蜜
  
  【风   味】柑橘,茉莉花,柠檬,绿茶,中低温酸明亮,芒果,body中等,有层次,余韵持久。
  
  知识拓展:出产于埃塞俄比亚西达摩省(Sidamo)海拔2,000米的高原地带,是非洲水洗咖啡的杰出代表,在全球咖啡鉴赏家的眼中一直享有盛名,稀有的水洗优质阿拉比加种咖啡,适合各种程度的烘焙,完美地呈现出清新明亮的花果香,漂亮完整的豆型,是一般摩卡难以比拟的高档咖啡。
  
  前街简言:前街不是一间咖啡馆,而是咖啡的专研馆,我们乐于和大家分享有关咖啡的知识,研究咖啡的冲煮。我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,这样做的原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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