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咖啡烘焙和磨
咖啡在烘焙过程中，形成了咖啡特有的味道、香气成分以及典型的棕色咖啡豆。已知咖啡有1000多种不同的香气成分。通过改变烘焙条件，可以根据消费者的喜好来获得最终咖啡的特定风味。咖啡生豆被加热到180oC - 240oC 1.5 - 20分钟。强烈的烘烤会产生较深的颜色和更强烈的香气和味道。
咖啡通常是在水平旋转的桶里烘焙，从下面加热，或者在流化床烘焙室里，咖啡通过热空气加热和移动。在工业规模，燃烧器通常是用天然气或石油加热。烘焙之后，咖啡豆被冷却到室温。然后，它们可能被包装成整粒的豆子，随时可以出售。
如果需要的话，可以将烤好的咖啡豆磨碎。这是在咖啡研磨机中完成的。磨碎的大小需要根据不同的用途(咖啡机，过滤机，速溶咖啡)来调整，因为它也会影响杯子的味道。
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2020-01-14 13:24:19
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