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前街-咖啡烘焙度简介
专业咖啡烘焙方式通常分为以下8个阶段
1：浅度烘焙
所有烘焙阶段中最浅的烘焙度，咖啡豆的表面呈淡淡的肉桂色，此时豆还未熟，仍有生豆的青味，其口味和香味均不足，此状态几乎不能研磨饮用
一般用作试验，因为实在是太酸啦~
2：较深的浅度烘焙
为一般通俗的煎培程度，豆子颜色与肉桂相当接近，所以又称为肉桂烘焙，臭青味已除，香味尚可，但酸味强，为美式咖啡常采用的一种烘焙程度
3：较浅的中度烘焙
又名微中烘焙，咖啡的味道更浓，酸味变淡，这是一般咖啡豆的烘焙方法，咖啡出现了苦味，香度、酸度、醇度适中，口感不错，常用于混合咖啡的烘焙，适合蓝山和乞力马扎罗等咖啡
4：中度烘焙
属于中度微深烘焙，表面已出现少许浓茶色，苦味亦变强了，咖啡味道酸中带苦，香气及风味皆佳，适合烘焙蓝山咖啡
5：较深的中度烘焙
又称城市烘焙，是最标准的烘焙度，苦味和酸味达到平衡，香味独特，常被使用在法式咖啡，适合哥伦比亚及巴西的咖啡
6：正常的烘焙
又称全城市烘焙，极适用于调制各种冰咖啡，较中深烘焙度稍强，颜色变得相当深，苦味大过酸味，但优质的豆会有甜味，如曼特宁G1特选
7：极深烘焙
又称为法式/欧式烘焙，属于深度烘焙，色呈浓茶色，黑苦味强劲，酸味已感觉不出，在欧洲尤其以法国最为流行，因脂肪已渗透至表面，香味独特
很适合欧蕾咖啡、维也纳咖啡，或是用于蒸气加压器煮的咖啡
8：深烘焙
又称意式烘焙，豆子乌黑透亮，有焦糊味，表面有油脂渗出，苦味很强烈，适合快速咖啡及卡布奇诺，多数使用在Espresso系列咖啡上，主要流行于拉丁国家
从烘焙程度来看，烘焙程度越深苦味就越浓，烘焙程度越浅酸味就越浓
知识点：咖啡豆也只有在炒熟了之后，才能够闻到浓郁的咖啡香味儿。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2020-02-10 10:23:20
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