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咖啡豆的种类及口味 阿拉比卡咖啡豆酸吗风味口感更好吗

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-02-11 11:15 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-阿拉比卡品种简介 大家最耳熟能详的就是阿拉比卡了,其次就是罗布斯塔,应该不算陌生,而第三种利比里亚就鲜少听到了,这是因为利比里亚的产量通常不多或是品质不佳,因此常


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前街-阿拉比卡品种简介
  
  大家最耳熟能详的就是阿拉比卡了,其次就是罗布斯塔,应该不算陌生,而第三种利比里亚就鲜少听到了,这是因为利比里亚的产量通常不多或是品质不佳,因此常被忽略,所以我在这里就不特别谈它喽~
  
  阿拉比卡是埃塞俄比亚的代表品种,在其他国家也大都有产此品种,是世界产量最大的豆种,占了七成,也难怪比较有名。
  
  在所有咖啡的产量中,阿拉比卡种咖啡占据了70%-80%,它绝佳的风味和香气使其成为所有咖啡原生种中唯一能够直接饮用的咖啡。但是它对于干燥、霜害、病虫害等的抵抗力过低,特别不耐咖啡的天敌--叶锈病,因而各产地国都在致力于品种的改良。原来世界上的商品咖啡都是小粒咖啡,只是到了19世纪末因为叶锈病的肆虐导致大量咖啡庄园的倒闭,种植者才开始寻找其他抗病的品种。
  
  小粒咖啡仍然是最主要的咖啡品种,约占世界咖啡总产量的3/4。主要在拉丁美洲各国种植,也有部分在印度尼西亚和太平洋岛屿种植。世界最大的咖啡产地巴西的地理气候条件非常适合小粒咖啡的生长,种植的主要咖啡品种也是小粒咖啡,巴西的咖啡产量占世界总产量的1/3以上。小粒咖啡的果实比中粒咖啡和大粒咖啡要小,浆果椭圆型,一般内有两粒种子,即所谓的“咖啡豆”。
  
  阿拉比卡种(Coffea arabica)的原产地是埃塞俄比亚的阿比西尼亚高原(Abyssinia,现称埃塞俄比亚高原),初期主要作为药物食用(伊斯兰教的僧侣们用来当作治疗身心的秘药或者用来醒脑),13世纪培养出烘培饮用的习惯,16世纪经由阿拉伯地区传入欧洲,进而成为全世界人们共同喜爱的饮料。
  
  口 感:馥郁细腻、气味香浓,酸性度较高,质感幼滑:不容易有苦涩味;
  
  染色体:44条染色体;
  
  咖啡因:与罗布斯塔相比较低
  
  知识点:阿拉比卡(Arabica)是商业咖啡产业中两个非常重要的品种之一,另外一个重要的品种是罗布斯塔
 
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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