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前街-蓝山咖啡品种简介
铁皮卡咖啡最早被商业种植，是阿拉比卡的基因突变种，源于荷兰人对咖啡的执着。在欧洲早期对咖啡还带抵制色彩的时候，荷兰人就已经想着要去种植咖啡，从而开展全球贸易。但是荷兰人一直不了解咖啡是一种不能忍受寒冷的热带作物，因而直到1616年荷兰东印度公司将咖啡树种植于暖房处，才将咖啡树移植成功，成为了“咖啡母树”。
蓝 山
蓝山咖啡是较受一般大众欢迎的咖啡，产于中美洲牙买加、西印度群岛，拥有香醇、苦中略带甘甜、柔润顺口的特性，而且稍微带有酸味，能让味觉感官更为灵敏，品尝出其独特的滋味，是为咖啡之极品。
牙买加是极小的咖啡种植国，其咖啡产量仅占世界市场份额的0.02%，有85%出口销往日本。
这其中，起着主导推动作用的是牙买加咖啡产业协会（Coffee Industry Board，简称CIB），其成立于1948年，初衷是促进牙买加咖啡产业的发展、提升咖啡农收入、保护牙买加咖啡品质，并将牙买加咖啡销往全球。
CIB为保障蓝山咖啡的品质，做出一系列规范：
1. 明确定义生产区域；
2. 选择种植阿拉比卡铁皮卡品种；
3. 培训咖啡农（种植技术、收获处理技巧、环境保护等）；
4. 提升咖啡处理技能（坚持手工采摘，只采摘完全成熟的红果；采用水洗法；控制干燥条件使咖啡豆的目标水分在12% ）。
知识点：阿拉比卡（Arabica）是商业咖啡产业中两个非常重要的品种之一，另外一个重要的品种是罗布斯塔
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-11 12:45:50
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