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耶加雪菲属于哪里埃塞俄比亚的名片 耶加雪菲为什么是两杯

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-02-12 10:13 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-耶加雪菲介绍 耶加入口,百花盛开恰似花朵促动味蕾与鼻腔嗅觉细胞的舒畅感。除了花香味外,细致的醇厚度,犹如丝绸在嘴里按摩,触感奇妙。 作为埃塞俄比亚咖啡的一张名片,耶


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前街-耶加雪菲介绍
  
  “耶加入口,百花盛开”恰似花朵促动味蕾与鼻腔嗅觉细胞的舒畅感。除了花香味外,细致的醇厚度,犹如丝绸在嘴里按摩,触感奇妙。
  
  作为埃塞俄比亚咖啡的一张名片,耶加雪菲受到了许多资深咖啡爱好者的喜爱,耶加雪菲(Yirgacheffe )咖啡虽身形娇小却是温婉秀气甜美可人。
  
  耶加雪菲咖啡是指产于埃塞俄比亚的耶加雪菲咖啡。耶加雪菲是当地一个小镇的名字,海拔高度大约在1700~2100米。这自古是块湿地,古语“耶加”(yirga)意指“安顿下来”,“雪啡”(cheffe)意指“湿地”,因此“耶加雪啡”意指“让我们在这块湿地安身立命”。现在耶加雪菲咖啡成了埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。
  
  耶加雪菲的山涧小村雾气弥漫,四季如春,夏天微风徐徐,凉而不热,雨而不潮,冬季亦不致寒害,孕育出独有的柑橘与花香的地域风味。咖啡树多半栽在农民自家的后院或与农田其他作物混种,是典型的农园咖啡。
  
  作为咖啡的故乡,埃塞俄比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆。浅度烘焙使之有着独特的柠檬果香、花香和蜂蜜般的甜香气,混合柔和的果酸及柑橘味,口感清新明亮。不加奶也不加糖,入口即百花盛开,恰似花香和果香促动味蕾与鼻腔的味觉嗅觉细胞舒展。
  
  耶加雪菲按咖啡生豆处理方式不同分为二大类:
  
  A类为水洗处理法,等级标准为“美国精品咖啡学会”SCAA制定,分Gr-1;Gr-2,阿拉伯数字越小等级越高,G1耶加雪菲风格鲜明,柑橘味和花香融合在咖啡液体中的风味是每个人都无法抗拒的美味;
  
  B类为日晒法处理咖啡生豆,等级分为,Gr-1;Gr-3;Gr-4;Gr-5,同样最高等级的G1日晒耶加雪菲果香浓郁,打开装有新鲜烘焙的G1日晒耶加雪菲咖啡袋能颠覆大家对咖啡的原有的认识,只有品尝过最高等级日晒耶加雪菲的人才会相信咖啡是一种水果。
  
  世界上最有特色的咖啡豆之一:耶加雪菲
  
  视觉:豆型虽小但硬度高漂亮完整
  
  烘焙程度:耶加雪菲生豆最适合的烘焙程度是中度烘焙
  
  口感:一种柔滑而又活泼的口感,丰富的酸度
  
  风味特点:橘子、蓝莓、黑巧克力、苹果酒以及樱花般独特的香甜气,以及柔和的果酸及柑橘味
  
  知识点:蜜处理法也称半水洗处理法,用果肉筛除机去除果皮和一部分果肉,其果肉保留的比例的多寡依次分成黑/红/黄/白蜜
 
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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