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进阶了解什么是手冲咖啡 单品和意式咖啡的区别一个比一个内涵

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-02-14 10:34 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-手冲和意式咖啡的区别 意式咖啡(含花式咖啡) 重在创新,创新的目的是创造出一种与众不同的、令人愉悦的味觉追求,复杂又浑然一体,均衡而统一。意式浓缩烘焙咖啡、美式咖啡


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前街-手冲和意式咖啡的区别
  
  意式咖啡(含花式咖啡)
  
  重在创新,创新的目的是创造出一种与众不同的、令人愉悦的味觉追求,复杂又浑然一体,均衡而统一。意式浓缩烘焙咖啡、美式咖啡、拿铁、玛奇朵、卡布奇诺and so on。意式咖啡的基底都来自于一杯萃取完美的Espresso
  
  关于Espresso
  
  一份浓缩是将7-9g咖啡豆极细研磨,经过9个大气压与约90摄氏度的高温,在22-30s短时间萃取30ml咖啡液体。(双份是以双份咖啡和水量,但萃取时间与单份相同)萃取工具:意式咖啡机
  
  单品咖啡
  
  原产地出产的单一咖啡豆磨制而成,饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡,有强烈的特性,口感清新柔和,可香醇顺滑,但成本较高,价格嘛自然会更好看。但单品追求真实表达咖啡豆自身的原生态个性风味,越真实越好、越纯粹越好,任何雕琢、掩饰或修正都是不可取的。
  
  埃塞俄比亚日晒咖啡、哥伦比亚咖啡、印尼曼特宁咖啡、危地马拉咖啡、秘鲁有机咖啡
  
  萃取工具:(不一一列举)
  
  A. 虹吸壶(有演式效果,最常见的咖啡制作方法)
  
  B. 过滤纸滴漏(又名手冲)
  
  C. 蒸汽加压壶(意大利式最佳的味道)
  
  D. 冰滴壶(花费些时间较久)
  
  E. 法式滤压壶(法国最常见的家用咖啡萃取方法)
  
  F.皇家比利时壶(顾客有可玩性)
  
  知识点:阿拉比加种和罗巴斯塔种根据咖啡豆的搭配,分为单品咖啡和意式咖啡。
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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