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埃塞俄比亚咖啡品种叫什么 咖啡heirloom的意思是有传承之意吧

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-02-14 11:16 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-Heirloom咖啡介绍 咖啡品种的重要性取决于你是什么角色:咖啡农、咖啡师、烘豆师、消费者。如果你是消费者,你可能会怀疑为什么我们需要知道这些资讯,这不过是咖啡包装上另


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前街-Heirloom咖啡介绍
  
  咖啡品种的重要性取决于你是什么角色:咖啡农、咖啡师、烘豆师、消费者。如果你是消费者,你可能会怀疑为什么我们需要知道这些资讯,这不过是咖啡包装上另一个标签罢了,相较于产国、产区、烘焙度、处理法,品种真的那么重要吗?
  
  如果真这么重要,为什么只有部分咖啡包装会告诉你品种?
  
  简单来说,咖啡品种会影响风味,有一些品种像是“波旁种”,就着名于其甜度。其他像是“瑰夏种”,则着名于其茶感的品质。但咖啡风味并不只被品种所影响,也包含生长条件、处理法等等。而高品质咖啡的独特性,也是一杯咖啡的美好之处。
  
  Ethiopian Heirloom 埃塞俄比亚原生种—[约有3000种以上的咖啡豆属于此类]
  
  虽然大多数咖啡品种皆来自“铁皮卡”或“波旁”,但一开始咖啡是从埃塞俄比亚出来,而英国皇家植物园也证实95%的咖啡遗传基因都来自埃塞俄比亚。
  
  光是生长在埃塞俄比亚的咖啡豆品种便超过3000种,人们通常会从中挑选几个品种栽种,至于埃塞俄比亚原生种的咖啡树,因为无论树木外型或叶片外观都相当复杂,所以难以区分。
  
  当你看到咖啡袋标示“埃塞俄比亚原生种”,就代表这咖啡有可能是野生的,或是来自很少人为干预的农地。
  
  产自耶加雪菲地区的豆子具有独特的浓郁香气,为埃塞俄比亚原生种中最高级的咖啡豆。埃塞俄比亚原生种的咖啡豆大小不一,香气也会依产地而异,如西达摩(Sidamo)、哈拉(Harrar)、吉玛(Jimma)、利姆(Limu)、铁比(Teppi)以及卡法(Kaffa)等地。
  
  知识点:阿拉比加种和罗巴斯塔种根据咖啡豆的搭配,分为单品咖啡和意式咖啡。
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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