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咖啡原生种heirloom是咖啡起源吗 埃塞豆子风味让你误入百花深处

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-02-14 11:26 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 街-Heirloom咖啡介绍 咖啡的风味多种多样,导致其不同风味的因素有很多。其中最重要的因素之一莫过于咖啡豆的品种。目前在世界上,咖啡豆的品种可能已经达到了成百上千,这就意味


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街-Heirloom咖啡介绍
  
  咖啡的风味多种多样,导致其不同风味的因素有很多。其中最重要的因素之一莫过于咖啡豆的品种。目前在世界上,咖啡豆的品种可能已经达到了成百上千,这就意味着咖啡的风味也有千般姿态,让刚接触咖啡的爱好者们觉得无从下手。今天,我就先大致挑了一些基础常见的品种介绍给大家。
  
  大多数咖啡豆的杂交或者自然变种还是来自于Arabica阿拉比卡的Typica和Bourbon(因为中文音译通常有多种译法,所以下面我还是统一用英文字母来表述)。
  
  Typica是现存大多数咖啡品种的起源。它的种子比它的旁系Bourbon长一些,它是现代咖啡的鼻祖。它的单树产量低但是出咖啡品质极高。通常出产于中美洲、牙买加、印度尼西亚。风味通常有一些甜酸或果酸类似苹果和梨。
  
  作为公认的咖啡发源地,咖啡的品质非常出众。这里咖啡通常是埃塞俄比亚的原生品种Heirloom,口感十分多样,花香、果香应有尽有,水洗豆通常细腻优雅,日晒豆则奔放而迷人。Sidamo、Harrar与Yirgacheffe(耶加雪菲)是埃塞俄比亚最为着名的三大产区,其中的Yirgacheffe,可以说是全世界最优质的咖啡产区之一。Yirgacheffe的水洗豆有着极其浓郁的香气、饱含柑橘、花香的气息,口感细腻优雅;日晒豆则有着奔放的果香,口感独特而美味。
  
  SL28,SL是Scott Labs这个实验室的缩写,他在19世纪30年代受雇于肯亚政府研究出抗病能力强、单树产量高的咖啡树。结果,在提高咖啡产量方面并没有成功,但是却意外获得了风味绝佳的咖啡品种SL28和SL34。她们都是Bourbon和Heirloom的杂交品种,当然现在也肩负起了肯亚明星咖啡的地位,约90%肯亚绿豆(咖啡生豆)出口品种就是SL两朵姐妹花——气味甜美、风情万种。
  
  知识点:阿拉比加种和罗巴斯塔种根据咖啡豆的搭配,分为单品咖啡和意式咖啡。
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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