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单品咖啡和精品咖啡有什么区别 常见的精品咖啡品种了解了解

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-02-14 19:42 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-单品咖啡、精品咖啡区别介绍 何为单品咖啡? 顾名思义,单品即单一。大家都知道,不同产区不同海拔的地区生产的咖啡风味都不尽相同,太多骨灰级咖啡爱好者喜欢追求极致,追溯


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前街-单品咖啡、精品咖啡区别介绍
  
  何为单品咖啡?
  
  顾名思义,单品即“单一”。大家都知道,不同产区不同海拔的地区生产的咖啡风味都不尽相同,太多骨灰级咖啡爱好者喜欢追求极致,追溯其来源,咖啡要讲究“三单”,即单一产地,单一庄园,单一品种,只要满足其中一种,方可称为单品咖啡。
  
  像蓝山咖啡、肯尼亚、哥伦比亚、耶加雪啡等等都属于单品咖啡,没有奶没有糖的咖啡,通常我们会统一叫它们“黑咖啡”,其实这是不太专业的叫法。虽然单品咖啡原汁原味,但是却没有多少人能受得了这个“苦”,不加奶不加糖的饮用者基本是少数。其实单品咖啡在不同的地区生长,每一种都受到原产地的气候差异形成特有的风味,所以建议在加糖加奶之前先品尝一下咖啡的原味。品种主要是阿拉比卡品种及其衍生种,如铁皮卡、卡杜拉、卡杜艾、SL28/SL34(实验品种)等。
  
  单品咖啡的特点
  
  现在大多数人习惯用产区来描绘咖啡的口感,而这均取决于这杯咖啡是否是单品,因为被冠上特定区域的咖啡,它也就代表着这个区域的风味。单品咖啡是具有“个性”的,由于地域性不同,有的苦味多,有的酸味重,特别是在烘焙过程中,风味表现得最明显。
  
  何为精品咖啡?
  
  单品咖啡也会有精品级别咖啡豆和商用级别单品咖啡的划分。
  
  精品咖啡最早由被称为“精品咖啡教母”的娥娜·努森女士于1974年率先在《茶与咖啡月刊》上提出,彰显“只有在最有利的微型气候与水土,才能栽培出风味独特的精品咖啡”,而且SCA(Specialty Coffee Association 精品咖啡协会)打分80分以上才算精品咖啡。
  
  通俗来说,精品咖啡须满足生豆好、烘焙好、保存好、萃取好这四个要素,每个环节都要达到上乘品质,可称作精品咖啡。
  
  精品咖啡的特点
  
  精品咖啡的特点一目了然,全在“精”,原料出众、烘焙技艺优良、萃取优、口感风味佳,从选豆到咖啡杯,每个步骤都是极其讲究,所以,精品咖啡实属难得。
  
  单品和精品的区别
  
  单品咖啡着重于单一,着重于体现特定区域的风味,不对咖啡品质作要求;精品咖啡更注重咖啡品质和风味,只要豆子好,不在乎单一豆还是拼配豆,透过各种高品质的拼配豆,再经过大师烘焙,亦能呈现不同口感,也就证实了不同的精品咖啡馆和咖啡师所制作的咖啡,风味是不相同的。
  
  总之,单品咖啡不等于精品咖啡,精品咖啡也不一定是单品咖啡。
  
  知识点:精品咖啡的世界里,尤其重视咖啡的品种、产地、处理方法,因为这些都会大大影响精品咖啡豆的风味,同时也会影响到我们该如何烘培、冲煮这些咖啡豆。
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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