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前街-蛋糕滤杯介绍
蛋糕滤杯是平底的，底下有三个小孔，利用滤纸的折痕来取代滤杯的导流沟槽，减少了滤杯滤纸的接触面积。一来水流能够平均而且流畅的滴滤下去使咖啡的萃取更为顺利；二来也可以减缓降温的速度。
蛋糕杯由于接触滤杯的面积较小，所以失温较慢，因为是浸泡式萃取，萃取时间长，所以萃取会比较相对均匀，不容易出现萃取不足的问题。
蛋糕滤杯来冲煮耶加雪菲 蓝风铃 水洗。
滤杯整体圆锥形，地面是直径4厘米的圆面，上面均匀分布4个圆孔，孔径约5毫米。它的内部导流槽比较有特点，是成环形阶梯式的分布，一圈一圈的。我认为这样设计的目的在于增加咖啡冲煮的醇厚度，可以较好的帮助冲煮者控制冲煮节奏；而地面是个十字形的导流槽线，这可以有效的将蛋糕滤纸的地面与滤杯地面隔开一定距离，从而更高效的导流咖啡液，防止过长的底部粉水接触时间。由于是4个5毫米的孔，它的侧壁导流槽如果设计成像V60那样，冲煮就会对控水技能要求极高，不好操控节奏。
开始17克粉准备冲煮
Bonavita蛋糕滤杯冲煮完毕。测得TDS：1.22%；萃取率：19%；冲煮总时间：3分钟。咖啡入口圆润饱满，醇厚度适中；风味层次较明显，些许花香，然后是柑橘酸甜活泼，成熟白桃；整体较干净但甜感略显不足，平衡度比Melitta稍差；尾韵较长，绿茶风味突出。
蛋糕滤杯推荐使用三段式冲煮手法，无论在冲煮还是风味的表现上都是比较稳定的。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-03-18 09:42:06
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