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西达姆咖啡品质如何 埃塞俄比亚西达姆咖啡日晒馥郁的果香

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-03-18 12:21 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-西达姆咖啡介绍 西达摩sidamo 埃塞俄比亚西达摩是单一起源的一个类型,生长在埃塞俄比亚西达摩省的阿拉比卡咖啡。与大多数非洲国家咖啡一样,埃塞俄比亚西达摩特点是小灰豆,


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前街-西达姆咖啡介绍
  
  西达摩sidamo
  
  “埃塞俄比亚西达摩”是单一起源的一个类型,生长在埃塞俄比亚西达摩省的阿拉比卡咖啡。与大多数非洲国家咖啡一样,埃塞俄比亚西达摩特点是小灰豆,但特点是其浓郁、香料、酒或巧克力一样的味道和花香。在所有西达摩咖啡发现的最有特色的风味是柠檬和柑橘、明亮清脆的酸度。这种咖啡品质非常优良。
  
  西达摩又称西达姆,海拔高度在1800米以上,风味与其南部的子产区耶加雪菲比较接近,精致水洗或日晒初加工的话,柑橘与花香非常明媚,醇度适中,酸度适宜,优良风味、香气不错、口感均衡、酸质亮而不过度刺激闻名.埃塞俄比亚西达摩摩卡咖啡豆口感苦味很少,略酸,真的尝到了果味哦。
  
  埃塞俄比亚拥有得天独厚的自然条件,适宜种植所有可以想象出来的咖啡品种。埃塞俄比亚的咖啡豆作为高地作物主要种植在高于海平面海拔介于 1100-2300米的地区范围内,大致分布在埃塞俄比亚南部地区。
  
  深土、排水性好的土壤、弱酸性土壤、红土以及土质松软且含有壤土的土地适宜种植咖啡豆,因为这些土壤营养丰富而且腐殖质供应充足。在7个月的雨季中降水分布均匀;在植物生长周期内,果实会从开花到结果并且作物每年会增长900-2700 毫米,而气温在整个生长周期内在15摄氏度至24摄氏度的范围内波动。
  
  大量的咖啡生产(95%)都由小股份持有者完成,平均出产量为每公顷561千克。在长达几个世纪中,埃塞俄比亚咖啡农场的小股份持有者一直生产各种高品质类型的咖啡。生产出优质咖啡的秘诀就是咖啡种植农户通过几代人对咖啡种植过程的反复学习发展了环境适宜情况下的咖啡文化,这其中主要含概了使用自然 肥料的耕作方式,摘选成色最红且完全成熟的果实以及在洁净环境下对果实进行加工处理。
  
  埃塞俄比亚咖啡品质、天然特性以及种类的不同都源于“海拔”、“地区”、“位置”甚至是土地类型的差异。埃塞俄比亚咖啡豆之所以独一无二要归功于其天然特性,其中包括了“咖啡豆的大小”、“形状”、“酸性”、“品质”、 “风味”以及“香韵”。这些特性使得埃塞俄比亚咖啡具备了特有的天然品质,通常情况下,埃塞俄比亚总是作为“咖啡超级市场”供客户挑选中意的咖啡品种。
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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