西达摩是哪里的咖啡 西达摩烛芒咖啡特点咖啡味的果茶

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:Jin 2024-03-28 我要评论


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前街-西达姆烛芒咖啡介绍
  
  如果说风味淳厚的曼特宁是内敛稳重的绅士,那么西达摩就恰似隐身花丛中的烂漫花仙子。
  
  为什么这么说呢?
  
  因为西达摩生长于衣索比亚南方着名的精品咖啡区,咖啡豆采用有机种植,每颗豆子皆由工人亲手采摘,确保咖啡的优质风味外更兼顾品质。
  
  浅尝一口就能感受到它清澈的果酸味,口感滑润,并带有精致的花香气。恰如其分的酸与甜,优雅恬淡就像悠游藏身在花丛中自带香气的小仙女。
  
  90+ 美国精品咖啡豆,,由美国精品咖啡豆商90+所寻找的咖啡豆来头都不小,个个可称之为精品中的极品。此外,90+的豆子跟一般精品豆在命名上采取完全不同的方式,每款豆子皆依照风味而取名。比如西达摩也可称之为90+烛芒,在当地方言中是 “Best Approach” 的意思。
  
  然而日晒的处理方式,很难取得纯净的风味,在90+技术支持之下,只能通过手工挑选最成熟的咖啡樱桃果。不必啜饮就能感受它散发着浓郁香气,揉合水果风味带有滑顺的口感及黏度,后段的枫糖与伯爵茶绵延,是一款深橘色浪漫的咖啡。
  
  所谓咖啡豆的处理方式,指的是摘下咖啡果实之后,将果肉剥除取出咖啡豆(带壳的种子)的过程。日晒处理法,顾名思义指的就是使用太阳曝晒,将果皮果肉晒干,再进行剥除的方法。因为它没有复杂的处理工序,这种方法的优点是不需要大型的厂房设备就可以做,而且带着果实日晒,能够增添咖啡豆的甜味、花香、酒香。
  
  然而它的缺点也挺多,因为日晒处理的品质收到天气影响甚巨,阳光不足导致未干、过多导致过度发酵、或是人工没有仔细监督翻搅,也会造成风味差异。
  
  于是,日晒法虽然有机会作出让人惊艳的风味,但是它的成功率相对也低,都是要经过生豆商千百次的尝试,在众多朴实无华的日晒中找到风味绝佳的咖啡豆。
  
  风味:白色花香、枫糖、柑橘、果茶
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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2020-03-18 12:32:23

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