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前街-埃塞俄比亚瑰夏介绍
瑰夏这个精品咖啡的“新贵”，在近两年可谓是风味正劲。它不仅在连续两年庄园独立竞标中以惊人的高价收官，还接连被多位WBC等顶级赛事中选手相中，让埃塞俄比亚这个咖啡王国又重回巅峰。由于瑰夏一直主导着人们的话题，在咖啡人眼里，瑰夏无疑是实至名归的女神，多少人迷恋她明亮复杂的花果香、多层次高甜度的水果调性和细腻的柔酸。
采收和处理方式
在当地居民的支持和配合下，他们成功地培训了一批高水平的采摘者和处理厂工人。
“仅采摘最成熟的咖啡樱桃”、“掉到地上的和坏了的都不能要”，这是每位工人都指导的要求，而采摘的导师会告诉工人们，怎么样的咖啡是最成熟的、怎样的樱桃是坏了的樱桃。
Adam对咖啡的处理法有其自己的理解，瑰夏村咖啡生豆量产的处理法主要以高品质的日晒和水洗来突出其地域之味。同时，瑰夏村也在进行多种处理法的测试，干发酵和湿发酵、多种蜜处理等。
瑰夏村出产的瑰夏，其生豆大小比巴拿马的要小，水洗瑰夏咖啡生豆具有非常漂亮的蓝绿色，日晒瑰夏咖啡生豆很漂亮的绿中微黄带， 玉石般的温润质感,闻起来有新鲜的青草香、桃子味、浆果气息和大部分咖啡豆不具备的乌龙茶特有的奶香甜味，看来香气和味道这种东西是很需要配合联想的，但淡淡的茶气是我们明显能感觉到的，馥郁的花香和热带水果浓烈的甜度是瑰夏一贯的特性。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-03-19 11:21:07
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