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巴西咖啡怎么煮才好喝 巴西日晒咖啡豆圣母之光庄园黄波旁

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-03-20 10:31 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-巴西 圣母之光庄园 黄波旁介绍 巴西是世界生产咖啡最多的国家,2016年占世界咖啡产量的34%。咖啡的类型众多且品质参差不齐:既有大量的日晒处理罗布斯塔咖啡被成为conilons;


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前街-巴西 圣母之光庄园 黄波旁介绍
  
  巴西是世界生产咖啡最多的国家,2016年占世界咖啡产量的34%。咖啡的类型众多且品质参差不齐:既有大量的日晒处理罗布斯塔咖啡被成为“conilons”; 也有更多产量的日晒处理阿拉比卡咖啡,以及其他采用另外一些处理法加工的较高级别的咖啡,包括从常见的水洗处理咖啡到半日晒咖啡(在中美洲称为”蜜处理“咖啡),此种处理法介于水洗处理和日晒处理之间,即去除咖啡果的果皮但在干燥处理时仍保留咖啡果的果胶。
  
  在以往coffeereview栏目中所涉及到的巴西咖啡中分值较高的大多属于半日晒咖啡。
  
  通常,全世界一般品质的综合拼配咖啡大多都会使用中等品质的巴西日晒阿拉比卡咖啡,巴西咖啡的采摘方式可以是人工手摘也可以是机械采摘。在被送到晾晒场之前,要使用精密设备对这些不同成熟程度的咖啡豆加以区别分离处理,晾晒时咖啡要分层堆放,每层的厚度要适中且需要不断的耙拢。
  
  干燥好的咖啡还要经过去壳,清理,并根据重量,尺寸形状,通过电子分选机进行分级等工序。最终得到美观且密度坚实的咖啡生豆。这些咖啡的一致性极高,可以完美的作为优质全阿拉比卡综合拼配咖啡的基豆,特点是:带有一定程度的回韵,少许巧克力,浓厚的坚果风味。其酸度明亮度不明显概因是大多数巴西咖啡的种植海拔并不高。
  
  巴西 圣母之光庄园 黄波旁
  
  【咖啡产区】:米纳斯曼蒂凯拉--圣母之光庄园
  
  【豆种】:黄波旁
  
  【处理】日晒
  
  【海拔】1200米
  
  【风味】温和而滑润、酸度低、醇度适中,有淡淡的甜味。
  
  手冲参数 粉水:1比13.5 水温:88℃ 手法:一刀流
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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