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前街-耶加雪菲阿瑞恰介绍
高等级：
本批次阿瑞恰（Aricha）是经由ECX评定为G1的最高等级，从生豆相貌、一致性、新鲜度到乾香气与风味都相当优秀。（关于ECX，作者会另文介绍）
品种：
日晒耶加雪菲阿瑞恰具体品种为埃塞尔比亚的咖啡古优品种（Heirloom Varietals)，生产于Kebel Aricha处理厂，故取名Aricha，附近约有650-700个咖啡小农，农民会将成熟的咖啡浆果送到这里处理并换取现金。处理厂筛选可用的浆果后，直接放置棚架上曝晒，刚晒的前几天每2-3小时就会翻动一次以防过度发酵。经过4-6星期的日晒，工人会视天气还有温度情况，用机器刮除外层果肉后，运送至Addis Ababa存放。通常日晒处理的豆子，都是以带壳豆的形式仓储，直到出口前才会去壳，确保生豆品质。
带壳豆
生豆瑕疵率以日晒豆来说算比较低的，香气也很棒，默认设定在中浅焙出货。干粉出现浓浓的莓果香气，可以感觉有点糖果的甜。入口可以感觉到淡淡的清爽酒感，还是有典型的柑橘香气，很舒服的酸甜感，尾韵像是含着橘子糖最后那一点的浓缩精华，充满了快乐童真的感觉 。
风味：草莓干、百香果、黑李、热带水果甜香、水果酒香、红糖糖浆
口感：酸甜感极佳、明亮清爽多层次
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
END
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2020-03-24 11:46:07
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