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前街-耶加雪菲咖啡介绍
耶加雪啡产区西达摩省Sidamo Gedeo区
今天，埃塞俄比亚是重要的咖啡生产国，大约有1200万人从事咖啡生产，是非洲主要的阿拉比卡咖啡豆出口国。这里的优质咖啡品质卓绝，值得找寻。在埃塞俄比亚可找到各种咖啡栽培方式：从成片的野生咖啡树林和半开发土地，到传统经营的小块土地，直至现代种植园，应有尽有。大约50％的咖啡种植在海拔1500多米的地方。
埃塞俄比亚咖啡豆中在市面上最少见的要算是耶加雪啡(Yirgachaffe)咖啡豆，该咖啡豆出口日本和欧洲，但在美国极少见。这是因为雀巢公司(Nestle)所属的德国咖啡烘烤商达尔迈尔(Dallmeyer)公司同耶加雪啡咖啡的种植者建立了密切联系，从而获得了该种咖啡豆最大量的单一供应。
埃塞俄比亚的耶加雪菲（Yirgacheffe ）咖啡虽身形娇小，却是温婉秀气，甜美可人。作为咖啡的故乡，埃塞俄比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆。浅度烘焙有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。不加奶也不加糖，就让丰厚的质感与独特的柔软花香刷过你的味蕾，留下无穷回味…
耶加雪啡是东非精品咖啡(specialty coffee)的代表，有着很特别、不寻常的柑橘果香及花香，使得耶加雪啡成为世界上最有特色的咖啡之一，比较少见及昂贵，出产于埃塞尔比亚西达摩省（sidamo）海拔4000英尺高原地带，在一个比较高且狭小的地区。耶加雪啡为一般摩卡难以企及的高品质。
耶加雪啡(Yirgacheffe)的精制方式多数为水洗式(washed)精制法；制于水洗槽72小时左右发酵去壳，于厂房外直接干燥。其生豆经由人工挑选后，经埃塞俄比亚咖啡可可亚管理机构品质检查合格后，透过竞标的方式交易输出。其年产量约为225,000袋(每袋60kg)，过去主要销往北欧(德国为主)与日本，最近也逐渐受到北美的注意。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-03-25 10:52:45
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