咖啡知识

巴拿马Kotowa系列三大庄园 橘子、Don K、邓肯庄园

字号+ 作者:LN 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-06-23 17:42 我要评论

橘子庄园 橘子庄园是庄主的外公亚历山大-邓肯在一百年前所创立的庄园,位在波奎特山谷右侧哈拉蜜优(Jaramillo)微气候区,虽然看似海拔较低,但每年冬季这个区域顶著来自北方冷气团南下通过山区的落山风,在採收季的气候冷冽而潮湿,总令咖啡带有温润沉稳的甜美与

橘子庄园


橘子庄园是庄主的外公”亚历山大-邓肯”在一百年前所创立的庄园,位在波奎特山谷右侧"哈拉蜜优(Jaramillo)"微气候区,虽然看似海拔较低,但每年冬季这个区域顶著来自北方冷气团南下通过山区的落山风,在採收季的气候冷冽而潮湿,总令咖啡带有温润沉稳的甜美与优秀的平衡感。

 

巴拿马 波奎特 橘子庄园

anama Boquete Mandarina

■ 产区      波奎特产区(Boquete)

■ 庄主      黎卡多 科纳(Ricardo Koyner)

■ 处理法   白蜜/黄蜜/日晒

■ 品种      卡杜拉(Caturra)

■ 海拔      1300~1500公尺

GPS       N8゚ 48'9"/ W82゚ 25’10"

 

 

Don K庄园


Don K庄园是为了纪念当地人尊称为"柯纳阁下(Don Koyner)"的庄主父亲而命名,位在波奎特山谷左侧"巴鲁火山(Volcan Baru)”微气候区,海拔1700公尺,是标准的高海拔巴拿马咖啡...这个微气候区在採收季时十分乾旱,可以让浆果的糖分浓缩至很高的程度,非常适合製作日晒与蜜处理咖啡。Don K庄园面朝北边,冬季有强风吹袭,阳光的强度也较低些…生产出的咖啡酸质较为犀利而风味带有核果感。

 

巴拿马 波奎特 Don K 庄园

Panama Boquete Don K

■ 产区      波奎特产区(Boquete)

■ 庄主      黎卡多 科纳(Ricardo Koyner)

■ 处理法   白蜜/黄蜜/日晒

■ 品种      卡杜拉(Caturra)

■ 海拔      1650~1700公尺

GPS       N8゚ 47'28"/ W82゚ 28’53"

 

 

 

邓肯庄园


邓肯庄园是为了纪念庄主外公,同时也是Kotowa庄园创始人的"亚历山大-邓肯"而命名,与Don K庄园相邻,同属山谷左侧"巴鲁火山(Volcan Baru)"微气候区,海拔1750公尺~ 邓肯与Don K庄园是同一片山,但邓肯庄园是面朝南方的山坡,由于位在背风向阳的一侧,更适合种植高品质的咖啡! 一般而言,邓肯庄园比起与它相邻的Don K庄园更能展现出巴鲁火山侧高海拔咖啡的细腻度,常带有花朵/蜂蜜/柑橘与蜜饯的气息,更滑口温润且细腻的风格。一般而言整体表现较Don K来的优秀。

 

巴拿马 波奎特 邓肯庄园

Panama Boquete Duncan

■ 产区      波奎特产区(Boquete)

■ 庄主      黎卡多 科纳(Ricardo Koyner)

■ 处理法  白蜜/黄蜜/日晒

■ 品种      卡杜拉(Caturra)

■ 海拔      1700~1750公尺

■ GPS       N8゚ 47'25"/ W82゚ 29'4"


 





 

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