咖啡知识

耶加雪菲莉可咖啡豆处理厂的特色 红樱桃计划咖啡豆

字号+ 作者:LN 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-06-24 13:29 我要评论

莉可咖啡豆处理厂的特色 莉可处理厂位于耶加雪菲产区内的科契尔镇内,正因如此,其出产的咖啡都带有迷人的花香调性。Reko的名字源于科契尔山丘上一座山势陡峻Reko山,Reko在衣索比亚当地原文的意思中有著挑战的意思,带出了想要登上Reko山不简单的寓意,也正

莉可咖啡豆处理厂的特色


莉可处理厂位于耶加雪菲产区内的科契尔镇内,正因如此,其出产的咖啡都带有迷人的花香调性。Reko的名字源于科契尔山丘上一座山势陡峻Reko山,Reko在衣索比亚当地原文的意思中有著挑战的意思,带出了想要登上Reko山不简单的寓意,也正是这样的挑战展现了耶加雪菲产区中好咖啡的得来不易。

 

这裡的咖啡收成期间大约落在十月底到隔年一月中,每到了这个时节,莉可处理厂会云集来自附近小农的咖啡樱桃,约有850名农人带著自家新鲜採收的成熟红樱桃于此,常见的交通工具包含脚踏车、驴子和"万能的双脚"。

 

品种主要是在地Kurume与原生种(Heirloom)。樱桃抵达处理厂后,处理与后製绝非易事,但在莉可处理厂裡高昂的气氛彷彿是庆典一般,农人们嘴裡唱著Afaan Oromoa语的民谣,手则不停的为樱桃分类,歌声与笑声在山谷间迴盪。

 

和许多优异的咖啡一样,莉可处理厂的咖啡是赢在对细节的注重。团队深知唯有透过了解成熟的咖啡樱桃资讯,咖啡农才能生产出最优质咖啡的道理,所以在开始採收前就会为伙伴们提供训练管道。

 

另外,由于是收集附近小农们的成果,除了确实的挑选全熟的红樱桃果实之外,在处理中的咖啡樱桃也会依照收成时间与地区来加以分类。

 

而莉可处理厂中有许多专业的咖啡经理人进驻,利用他们强大的专业知识与长久以来积累的经验,控制处理过程中的各个面向,让莉可处理厂的咖啡豆从产地的田间到消费国的杯中都能做出令人期待的成绩。

 

 



 

红樱桃计划


红樱桃计划 (Operation Cherry Red Project)自 2007 年起,由 Trabocca 与产地农民发起,于採收季节开始时依微型气候分区,以手工採收 100% 成熟的红色咖啡樱桃,这代表著每颗咖啡种子皆是成熟、富含养分的状态,现今红樱桃计画的咖啡豆已是高品质的保证。

 

莉可合作社以改良的精緻的棚架日晒手法处理,使得生豆业者及消费者能买到品质优良的咖啡豆,并以相对的报酬回馈给农民,使得农民更愿意致力于品质的提升。

 

 

埃塞俄比亚 红樱桃计划 日晒耶加 莉可处理厂 G1

(Yirgacheffe Kochere Reko Washing Station G1)

 

■  国家:埃塞俄比亚 (Ethiopia)

■  产区:耶加雪菲 (Yirgacheffe)

               科契尔镇 (Kochere Woreda)

■  处理厂:莉可处理厂 (Reko Washing Station)

■  等级:G1

■  处理法:日晒

■  海拔:1850-2100公尺

■  风味叙述:柑橘香甜味、品嚐时青苹果、草莓的酸甜、果汁口感果酸细腻、淡花香馀韵后段蜜糖甜风味。


 





 

本站推荐: 星巴克菜单2018价目表| 挂耳咖啡| 曼特宁| 耶加雪菲| 蓝山咖啡| 越南咖啡| 巴西咖啡| 哥伦比亚咖啡| 意式咖啡| 单品咖啡种类| 90+咖啡豆| 罗蜜奇| 瑰夏咖啡| 也门咖啡| 云南小粒咖啡|

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评