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从飞盘到世界大赛的咖啡器具:爱乐压 爱乐压是什么 爱乐压的起源

字号+ 作者:LN 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-06-25 10:26 我要评论

爱乐压这个冲煮器具不是昙花一现而已,它的外型不太像一般的冲煮设备,而发明这种冲煮器具的公司,竟然不是有名在生产咖啡设备,而是他们所生产的飞盘。 然而,现在爱乐压是世界上许多人爱用的冲煮器具,甚至有爱乐压的世界大赛(WAC),甚至还有专门拍成的

爱乐压这个冲煮器具不是昙花一现而已,它的外型不太像一般的冲煮设备,而发明这种冲煮器具的公司,竟然不是有名在生产咖啡设备,而是他们所生产的飞盘。

 

然而,现在爱乐压是世界上许多人爱用的冲煮器具,甚至有爱乐压的世界大赛(WAC),甚至还有专门拍成的爱乐压电影纪录片。

 

 

爱乐压的起源


这个小小的、由两个部件组成的爱乐压,可以快速的冲煮出口感厚实的咖啡,只要将热水推过过滤器就完成了冲煮。它不像手冲器具一样,它的发明是启发自浓缩咖啡机,只是它没有电力跟杠杆带来的压力,而是人手所施加的压力。

 

它也跟法压壶有点类似,虽然在精品咖啡界裡面,法压壶并不是那麽受大家欢迎。此外,爱乐压的建议冲煮水温、冲煮时间也都比法压壶少得多。

 

换句话说,虽然爱乐压越来越普遍,但它在2005年首次在市场亮相时,确实是一种与众不同的冲煮器具。爱乐压公司的老闆Alan Adler一开始是用工程师的方法发明出爱乐压,为了解决咖啡的苦味,它决定从缩短萃取时间这个点来找出解决方案。

 

为了缩短萃取时间,他发现必须要倚靠压力来萃取,因此创造一个密闭的空间来增加推挤产生的压力,让使用者可以更快的冲煮咖啡。(不过现在有许多种爱乐压的冲煮配方,有的萃取时间甚至比一般冲煮方法更长。)

 

 

在咖啡界崭露头角


一开始许多精品咖啡业的人都怀疑的回应,爱乐压公司只是个玩具制造商,而不是生产出革新性的咖啡冲煮器具。

 

但随著时间的推移,这开始发生变化。Alan用煮好的咖啡样品回应了这些质疑,这个消息开始传开。毕竟,爱乐压可不可行,最直接的方式就是用杯中风味来证明。

 

但是市场上这麽多种冲煮器具,爱乐压凭什麽可以成为那耀眼的其中一个?

 

咖啡是全球运动,世界各地都有琳琅满目的冲煮方法,而爱乐压用能在一分钟就冲煮出很美味的咖啡,而且方便清洁、易于携带、价格亲民、用途广泛。

 

也许爱乐压受欢迎背后还有其他原因,但也许是它可以尝试很多种冲煮上的实验,进而演变出专门的世界爱乐压大赛。

 

冲煮时间、下压时间、咖啡粉量、咖啡粉水比例、水温、正放或倒置使用等等…,爱乐压有许多种玩法,而这些不同的玩法会让你得到不同风味面貌的咖啡。

 

 

世界各地的爱乐压冠军


有许多精品咖啡界的专业比赛,像是世界咖啡师大赛WBC、世界冲煮大赛WBrC、世界拉花大赛WLAC、世界烘豆大赛WRC等等,此外还有许多生豆评鉴等等竞赛。

 

但到了2008年,出现了一个全新的比赛,有人在挪威奥斯陆将爱乐压设计成轻松、趣味的比赛WAC,尽管呼声很高,当时也只有三个人参赛,由Tim Varney和知名咖啡师Tim Wendelboe发起。(现在他们仍与Tim Williams一起经营这个比赛)

 

但是就像爱乐压一样,这个比赛开始变得更有名,也开始在精品咖啡界广为人知。2018年时,已经有来自61个国家的3157人亲临比赛现场,在网路上的转播也有68265的观赛人次。

 

爱乐压有很多种用法,这些竞赛者一直找出新的用法并微调现行方式,跟使用咖啡机到淋漓尽致的咖啡师大赛是完全不同的发展方向。

 

WAC是一个全民性的大赛,任何人都可以参赛,即使没有咖啡公司这样大的金钱与生豆的资源。这是一个极具创意与实验精神的比赛,而这些创意与实验激发出更多美味的咖啡。


 





 

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