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沃卡哈图莓村背景介绍和风味特点 合作社运动、私人处理厂的兴起

字号+ 作者:LN 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-06-26 17:18 我要评论

沃卡村(Worka Sakaro) 沃卡村(Worka Sakaro)位于耶加雪菲产区南部的洁蒂普镇(GedebWoreda) ,大约在著名的耶加雪菲镇(Yirgacheffe)东南边30公里处,海拔相当高,来到2000-2200公尺之间,邻近以咖啡维生的人口居多,大约有400个农户,生产的咖啡品质相当高!

沃卡村(Worka Sakaro)


沃卡村(Worka Sakaro)位于耶加雪菲产区南部的洁蒂普镇(GedebWoreda) ,大约在著名的耶加雪菲镇(Yirgacheffe)东南边30公里处,海拔相当高,来到2000-2200公尺之间,邻近以咖啡维生的人口居多,大约有400个农户,生产的咖啡品质相当高!

 

哈图莓村(Halo Hartume)位于洁蒂普镇(Gedeb Woreda) ,大约在著名的耶加雪菲镇(Yirgacheffe)南边40公里处,海拔约1950-2100公尺,邻近以咖啡维生的人口居多,大约有400个农户,生产的咖啡品质相当高。

 

村子裡的私人处理厂一样以哈图莓为名,厂主Mijane Woresa从事咖啡事业已超过30年,几年前建立自己的处理厂,现今处理厂由大儿子Daniel Mijane负责管理,除了协助邻近的小农处理咖啡生豆,最近也申请了出口执照,可以直接与国外的精品咖啡买家直接交易。 

 

Mijane家族与哈图莓村小农建立了良好的合作模式,除了品质提升、利润共享外,也为社区修缮道路与投资学校设备。 

 



 

合作社运动VS私人处理厂兴起


2000年开始,埃塞俄比亚掀起一波合作社运动,除了推动精品咖啡的兴起,也照顾了更多咖啡小农。

 

随著合作社壮大,产量快速增加,慢慢开始出现不同批次品质落差问题,因此也催生了另一波追求高品质的私人处理厂风潮。

 

农民可以自由选择将咖啡樱桃责给合作社或处理厂,只要高品质就能售出高价格,因此农民更愿意追求品质提升。

 

除了价格因素,私人处理厂也提供种植技术与财务支援,以争取农民合作意愿,这样的良性竞争大大提升了农民的利益。

 

 



 

耶加雪菲水洗 ‧ 洁蒂普镇 ‧ 哈图莓村


Yirgacheffe Washed, Gedeb Woreda, Hartume Kebele

 

■ 国家:埃塞俄比亚 / Ethiopia

■ 产区:耶加雪菲‧洁蒂普镇 / Yirgacheffe ‧ Gedeb Woreda

■ 生产者:沃卡村小农 / Worka Sakaro

■ 海拔:2000~2200公尺

■ 品种::Heirloom

■ 处理法:全水洗 / Full Washed 

■ 风味:一款浓郁花果酸香的水洗耶加, 带莱姆、柑橘、蔓越莓酸甜滋味,明亮果汁感,浓郁香甜,尾韵带红糖甜味。



 

 

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