沃卡哈图莓村合作社背景介绍 耶加雪菲沃卡咖啡豆风味特点

沃卡村(Worka Sakaro)

沃卡村(Worka Sakaro)位于耶加雪菲产区南部的洁蒂普镇(GedebWoreda) ，大约在著名的耶加雪菲镇（Yirgacheffe)东南边30公里处，海拔相当高，来到2000-2200公尺之间，邻近以咖啡维生的人口居多，大约有400个农户，生产的咖啡品质相当高!

哈图莓村(Halo Hartume)位于洁蒂普镇(Gedeb Woreda) ，大约在著名的耶加雪菲镇(Yirgacheffe)南边40公里处，海拔约1950-2100公尺，邻近以咖啡维生的人口居多，大约有400个农户，生产的咖啡品质相当高。

村子裡的私人处理厂一样以哈图莓为名，厂主Mijane Woresa从事咖啡事业已超过30年，几年前建立自己的处理厂，现今处理厂由大儿子Daniel Mijane负责管理，除了协助邻近的小农处理咖啡生豆，最近也申请了出口执照，可以直接与国外的精品咖啡买家直接交易。 

Mijane家族与哈图莓村小农建立了良好的合作模式，除了品质提升、利润共享外，也为社区修缮道路与投资学校设备。 

合作社运动VS私人处理厂兴起

2000年开始，埃塞俄比亚掀起一波合作社运动，除了推动精品咖啡的兴起，也照顾了更多咖啡小农。

随著合作社壮大，产量快速增加，慢慢开始出现不同批次品质落差问题，因此也催生了另一波追求高品质的私人处理厂风潮。

农民可以自由选择将咖啡樱桃责给合作社或处理厂，只要高品质就能售出高价格，因此农民更愿意追求品质提升。

除了价格因素，私人处理厂也提供种植技术与财务支援，以争取农民合作意愿，这样的良性竞争大大提升了农民的利益。

耶加雪菲水洗 ‧ 洁蒂普镇 ‧ 哈图莓村

Yirgacheffe Washed， Gedeb Woreda， Hartume Kebele

■　国家：埃塞俄比亚 / Ethiopia

■　产区：耶加雪菲‧洁蒂普镇 / Yirgacheffe ‧ Gedeb Woreda

■　生产者：沃卡村小农 / Worka Sakaro

■　海拔：2000~2200公尺

■　品种：：Heirloom

■　处理法：全水洗 / Full Washed 

■　风味：一款浓郁花果酸香的水洗耶加， 带莱姆、柑橘、蔓越莓酸甜滋味，明亮果汁感，浓郁香甜，尾韵带红糖甜味。



 

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2022-08-13 18:25:27