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危地马拉法汉尼斯咖啡的风味特色 水洗卡芭娜咖啡风味

字号+ 作者:LN 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-06-27 15:07 我要评论

危地马拉法汉尼斯产区特点 Fraijanes 法汉尼斯位于首都安堤瓜不远的东方,大多数的咖啡提供安提瓜地区咖啡庄园出售,少数历史长久产量甚少的庄园因有前人努力建立的口碑与声誉和现今咖啡农务实的耕耘,这是Fraijanes咖啡销售的最佳方式。 法汉尼斯因为有更丰

危地马拉法汉尼斯产区特点


Fraijanes 法汉尼斯位于首都安堤瓜不远的东方,大多数的咖啡提供安提瓜地区咖啡庄园出售,少数历史长久产量甚少的庄园因有前人努力建立的口碑与声誉和现今咖啡农务实的耕耘,这是Fraijanes咖啡销售的最佳方式。

 

法汉尼斯因为有更丰富的降雨量、日照更加充足、温差变化较大,让法汉尼斯产区所产的咖啡豆风味更加活泼。

 

法拉汉尼斯平原属于活火山的活动区,而且土壤内含丰富的浮石。法汉尼斯受到活火山运动及大西洋气候影响,早晨、中午与傍晚皆有截然不同的天气,雨量丰沛、日照充足、土壤肥沃,咖啡甜度极高,核果香气与圆润的纯厚度。

 

■ 海拔:1400~1800公尺

■ 年降雨量:1500~3000毫米

■ 平均气温:12~26℃

■ 相对湿度:70~90%

■ 收成季节:12月至2月

■ 土壤:火山浮石

■ 主要干燥方法过程:日照

■ 树荫种类:Inga

■ 主要地形:高地平原与山坡

■ 咖啡调性:亮丽且稳定的酸度,风味饱满和独特的醇厚度

 


 

 

卡芭娜庄园介绍


近60年来,Finca La Cabana一直都由Solares家族在经营管理。最初Finca La Cabana是由Isauro Belerio Solares的爸爸开始经营的,直到最近才由Isauro Belerio Solares开始接手。

 

Isauro的专业为农业工程,显然地,他对于咖啡种植充满了热情。Isauro也一直对于庄园有很多的想法,想要在他接手庄园后做出改变。

 

首先是扩张庄园裡咖啡种植的面积,从5公顷拓展至8公顷。

 

第二则是培育有良好杯测分数的咖啡品种,例如:Bourbon、Maracaturra,Yellow Catuai和Geisha等品种。

 

然而,这不仅仅只是种植咖啡,还要了解如何让他们适应庄园环境。

 

他在这之中做的最后一件值得注意的事情是试图通过参加咖啡比赛来为农场带来更多的关注。

在2017至18产季,于Anacafe的日晒及蜜处理区域比赛中皆获得了第四名的荣誉。

 

Isauro更是于卓越杯比赛中与其他同行交流了更多技术,期望未来能够生产出更优质的咖啡。

 

 

卡芭娜庄园‧帕榭‧水洗处理法‧法汉尼斯


La Cabana Farm, Pache, Washed Process, Fraijanes 2018-19 Crop

 

■ 国家:危地马拉

■ 庄园:卡芭娜庄园 La Cabana Farm

■ 产区:法汉尼斯 Fraijanes

■ 种植海拔:1400-1800m

■ 土壤: Volcanic pumice 火山浮石

■ 遮阴法:Inga 印加树

■ 年降雨量:1500-3000mm

■ 空气平均湿度:70-90%

■ 处理法:水洗处理法

■ 品种:帕榭 Pache

■ 含水量:11.9%

■ 密度:776g/L

■ 风味:薄荷、坚果、开心果、奶油、红茶



 

 

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