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危地马拉艾茵赫特庄园咖啡介绍 茵赫特庄园传奇艺伎水洗咖啡豆风

字号+ 作者:LN 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-06-27 15:09 我要评论

艾茵赫特庄园(Finca EL Injerto) 艾茵赫特庄园(Finca EL Injerto) 这个传奇庄园成立于1874年,起初,庄园内主要是种植玉米、菸草、豆类和甘蔗等农作物,是到了1990年才开始种植咖啡的,并且在该地区发现了一个名叫「Injerto」当地水果后,才为这个庄园正

艾茵赫特庄园(Finca EL Injerto)


艾茵赫特庄园(Finca EL Injerto) 这个传奇庄园成立于1874年,起初,庄园内主要是种植玉米、菸草、豆类和甘蔗等农作物,是到了1990年才开始种植咖啡的,并且在该地区发现了一个名叫「Injerto」当地水果后,才为这个庄园正式命名为「El Injerto」。

 

庄园座落在薇薇特南果这令人惊艳的咖啡产区中,有著陡峭的尖齿群峰与狭隘山谷,接受著来自邻近的墨西哥低地山谷温暖热风,热空气温暖了山腰,使得咖啡可以在如此高海拔上生长,这种情况通常在如此北纬高度是不可能的。

 

艾茵赫特庄园以其咖啡品质迅速地成为世界传奇,在 Cup Of Excellence 竞赛中总共在 15年内赢得27个奖项,远多于全世界其他的庄园,也是世界唯一获得C.O.E 8次第一名的庄园喔。

 

每一年Aguirre 家族都不断地增进他们庄园的生产品质。他们关注整个过程的所有细节,包含咖啡果实漂浮流送、发酵、浸泡、乾燥、适当仓储,以及他们自己拥有的乾燥处理厂。

 

艾茵赫特庄园一直扮演著中美洲精品咖啡的先驱。大约50年前,它是首批专注在单一品种和垂直整合生产高品质咖啡的庄园之一。

 

艾茵赫特庄园总面积有447公顷,245公顷为咖啡种植面积,大部份位处于海拔1500到2000公尺之间,种植著咖啡、水果、基本粮作物、以及观赏植栽。剩馀的公顷数被当作千年原始林来保育,其赋予庄园有著特别的温度,并且具备适当条件享有直接自山中泉涌出来的乾淨水源。

 

此外,这裡构成一个适合野生动植物生存的完美栖地,立意让咖啡的栽植是处于一个保护我们的自然环境生态系统内。森林地区环绕著咖啡种植园,庄园年雨量约为1800-2000公釐,相对湿度为75%。土壤为深层火山土、排水量良好、富含有机物质。

 

El Injerto绝对是货真价实的百年庄园,经历了三个世代,现在庄园有245公顷的土地是种植咖啡,70%是波旁种(Bourbon), 其馀的30%分为为不同的品种,例如Catuai, Maragogype, Pacamara,Tekisic, Mocca及Gesha等。

 

目前庄园是由Aguirre家族的第三及第四代负责人所管理,他们已经将庄园的业务完全集中在本地及国际上高质量咖啡的生产、加工和销售上。

 

现任管理层的坚韧、精力、远见和对工作热情(当然还有咖啡),使El Injerto在全世界象徵著质量、效率和永续性的代名词。家族传统和对卓越的承诺使El Injerto不断寻求最佳的质量控制,生产工艺,并优先考虑环境保护和全体员工的生活质量。

 


 

 

C.O.E获奖纪录


2019 COE 1st & 3rd、2018 COE 14th & 31th、2017 COE 2ed & 3rd

2016 COE 3rd & 7th、2015 COE 1st & 6th、2014 COE 2ed & 7th

2013 COE 1st & 8th、2012 COE 1st & 5th、2011 COE 3rd & 5th

2010 COE 1st & 3rd、2009 COE 1st & 3rd、2008 COE 1st

2007 COE 6th、2006 COE 1st、2002 COE 3rd & 11th

 

 

2019 茵赫特庄园 竞标批次 El05 传奇艺伎 水洗


2019 El Injerto Estate Auction Lot El05 Legendary Gesha Los Pinos Wet Process

 

■ 国家:瓜地马拉

■ 生产者:El Injerto S.A. – Arturo Aguirre

■ 产区:Los Pinos,Huehuetenango

■ 海拔:1890 公尺

■ 处理法:水洗

■ 品种:Gesha Green Tip(Panama)

■ 风味描述:番石榴、薰衣草、佛手柑、绿茶、柠檬茶、棉花糖,尤加利树的香气增添了层次感,饱满的水果甜感,尾韵带有柑橘、李子、桃子的愉悦酸感,令人回味无穷。

 

庄园主Aguirre从巴拿马的好友-翡翠庄园手中,取得了艺妓品种的种子,并将此引进茵赫特庄园种植,Aguirre觉得非常荣幸能够拥有这批种子,因而将此咖啡命名为 Legendary Gesha-传奇艺伎。Los Pinos是茵赫特的第一块产区,咖啡种植的过程也适应得相当好,不幸地,在2017年因为冰雹,影响了咖啡树的发展。终于,整个状态在今年恢复了,甚至比去年表现更好。在处理的过程,透过手挑分类及筛选,并在洗淨后,完整浸泡发酵24小时,加强整体的风味与完整性。



 




 

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