艾茵赫特庄园（Finca EL Injerto）
艾茵赫特庄园（Finca EL Injerto） 这个传奇庄园成立于1874年，起初，庄园内主要是种植玉米、菸草、豆类和甘蔗等农作物，是到了1990年才开始种植咖啡的，并且在该地区发现了一个名叫「Injerto」当地水果后，才为这个庄园正式命名为「El Injerto」。
庄园座落在薇薇特南果这令人惊艳的咖啡产区中，有著陡峭的尖齿群峰与狭隘山谷，接受著来自邻近的墨西哥低地山谷温暖热风，热空气温暖了山腰，使得咖啡可以在如此高海拔上生长，这种情况通常在如此北纬高度是不可能的。
艾茵赫特庄园以其咖啡品质迅速地成为世界传奇，在 Cup Of Excellence 竞赛中总共在 15年内赢得27个奖项，远多于全世界其他的庄园，也是世界唯一获得C.O.E 8次第一名的庄园喔。
每一年Aguirre 家族都不断地增进他们庄园的生产品质。他们关注整个过程的所有细节，包含咖啡果实漂浮流送、发酵、浸泡、乾燥、适当仓储，以及他们自己拥有的乾燥处理厂。
艾茵赫特庄园一直扮演著中美洲精品咖啡的先驱。大约50年前，它是首批专注在单一品种和垂直整合生产高品质咖啡的庄园之一。
艾茵赫特庄园总面积有447公顷，245公顷为咖啡种植面积，大部份位处于海拔1500到2000公尺之间，种植著咖啡、水果、基本粮作物、以及观赏植栽。剩馀的公顷数被当作千年原始林来保育，其赋予庄园有著特别的温度，并且具备适当条件享有直接自山中泉涌出来的乾淨水源。
此外，这裡构成一个适合野生动植物生存的完美栖地，立意让咖啡的栽植是处于一个保护我们的自然环境生态系统内。森林地区环绕著咖啡种植园，庄园年雨量约为1800-2000公釐，相对湿度为75%。土壤为深层火山土、排水量良好、富含有机物质。
El Injerto绝对是货真价实的百年庄园，经历了三个世代，现在庄园有245公顷的土地是种植咖啡，70%是波旁种（Bourbon）, 其馀的30%分为为不同的品种，例如Catuai, Maragogype, Pacamara,Tekisic, Mocca及Gesha等。
目前庄园是由Aguirre家族的第三及第四代负责人所管理，他们已经将庄园的业务完全集中在本地及国际上高质量咖啡的生产、加工和销售上。
现任管理层的坚韧、精力、远见和对工作热情（当然还有咖啡），使El Injerto在全世界象徵著质量、效率和永续性的代名词。家族传统和对卓越的承诺使El Injerto不断寻求最佳的质量控制，生产工艺，并优先考虑环境保护和全体员工的生活质量。
C.O.E获奖纪录
2019 COE 1st & 3rd、2018 COE 14th & 31th、2017 COE 2ed & 3rd
2016 COE 3rd & 7th、2015 COE 1st & 6th、2014 COE 2ed & 7th
2013 COE 1st & 8th、2012 COE 1st & 5th、2011 COE 3rd & 5th
2010 COE 1st & 3rd、2009 COE 1st & 3rd、2008 COE 1st
2007 COE 6th、2006 COE 1st、2002 COE 3rd & 11th
2019 茵赫特庄园 竞标批次 El05 传奇艺伎 水洗
2019 El Injerto Estate Auction Lot El05 Legendary Gesha Los Pinos Wet Process
■ 国家：瓜地马拉
■ 生产者：El Injerto S.A. – Arturo Aguirre
■ 产区：Los Pinos，Huehuetenango
■ 海拔：1890 公尺
■ 处理法：水洗
■ 品种：Gesha Green Tip（Panama）
■ 风味描述：番石榴、薰衣草、佛手柑、绿茶、柠檬茶、棉花糖，尤加利树的香气增添了层次感，饱满的水果甜感，尾韵带有柑橘、李子、桃子的愉悦酸感，令人回味无穷。
庄园主Aguirre从巴拿马的好友-翡翠庄园手中，取得了艺妓品种的种子，并将此引进茵赫特庄园种植，Aguirre觉得非常荣幸能够拥有这批种子，因而将此咖啡命名为 Legendary Gesha-传奇艺伎。Los Pinos是茵赫特的第一块产区，咖啡种植的过程也适应得相当好，不幸地，在2017年因为冰雹，影响了咖啡树的发展。终于，整个状态在今年恢复了，甚至比去年表现更好。在处理的过程，透过手挑分类及筛选，并在洗淨后，完整浸泡发酵24小时，加强整体的风味与完整性。
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2020-06-27 15:15:15
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