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危地马拉伊斯纳尔庄园的咖啡怎么样? 伊斯纳尔庄园咖啡获奖记录

字号+ 作者:LN 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-06-27 15:55 我要评论

伊斯纳尔庄园介紹 薇薇特南果伊斯纳尔庄园位于危地马拉的西北侧的La Democracia城镇,在地理位置上非常偏远,几乎邻近墨西哥与危地马拉的国土交界地带。 这是一个相当高海拔的农场,海拔范围也相当广大,从1443至1900公尺都有栽种咖啡树,年降雨量约1500毫米

伊斯纳尔庄园介紹


薇薇特南果·伊斯纳尔庄园位于危地马拉的西北侧的La Democracia城镇,在地理位置上非常偏远,几乎邻近墨西哥与危地马拉的国土交界地带。

 

这是一个相当高海拔的农场,海拔范围也相当广大,从1443至1900公尺都有栽种咖啡树,年降雨量约1500毫米。

 

Anzueto 是一个对于环境非常重视的家族,生豆处理时不但使用天然的水源,也重视是否会对环境造成污染,所以他们将处理过程中产生的果皮与废水再回收成有机推肥,以避免对大自然造成负担。

 

Alfonso Augusto在瓜地马拉也是个非常知名的咖啡生产者,虽然不像El Injerto一样大鸣大放,但始终生产著稳定而令人非常信赖的微微特南果优质好咖啡。

 

他一共拥有两个庄园,皆位于微微特南果产区,一个是Finca La Providencia (我们译为天意庄园),一个就是Finca Isnul (伊斯纳尔庄园 )。

 

其优异而稳定的品质,Finca Isnul于 2009年(第13名)、2012(第15名)两度入选COE,Finca Providencia则是于2002年(第23名)、2009年(第8名)及2015年(第18名)。 

 

一共五次入选,十年来品质始终维持一定水准,这与某些庄园为了名声,在特定一年以极少量及精质化的特定批次名次,但却无法长久的作法,完全是不同层次的稳定表现。

 

Anzueto 家族在40年前买下了这片土地,成为了农场的管理者,目前已经是家族第二代成员继续接手咖啡庄园的工作,持续地生产品质非凡的咖啡生豆,庄园栽种面积约为157.5公顷,品种分布大致上为70% catuai、20% caturra 与10% pacamara,平均每年约生产将近2927袋左右的咖啡生豆(每袋69kg)。

 

採收后的浆果随即送进庄园内自建的处理场,去除果肉后将会在庭院中日晒一天,接下来再将机器设定在摄氏55度干燥一至两天。

 

 

薇薇特南果 伊斯纳尔庄园 水洗SHB


Guatemala Huehuetenango Finca Isnul SHB

 

■ 国家  危地马拉(Guatemala)

■ 产区  薇薇特南果(Huehuetenango)

■ 海拔  1,433 – 1,900公尺

■ 品种  70%catuai、20%caturra、10%pacamara

■ 生产者 Anzueto De Leon, Alfonso Augusto

■ 处理法 水洗,庭院式日晒乾燥,55度C机器乾燥一至两天

■ 风味       柠檬草、黑莓与苹果酸质、坚果、榛果糖浆、风味清晰干净。


 



 

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