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危地马拉薇薇特南果咖啡豆产区的介绍 薇薇特南果咖啡的风味特点

字号+ 作者:LN 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-06-30 13:45 我要评论

薇薇特南果 薇薇特南果 ,在非火山产区中是地势最高、气候最乾燥的咖啡种植区。有著陡峭的尖齿群峰与狭隘山谷,接受著来自邻近的墨西哥Tehuantepec平原的乾热风吹进山区,使得此区咖啡能够在高海拔地区而不受到霜寒摧残。 薇薇特南果是个极度偏远高山地形,

薇薇特南果


薇薇特南果,在非火山产区中是地势最高、气候最乾燥的咖啡种植区。有著陡峭的尖齿群峰与狭隘山谷,接受著来自邻近的墨西哥Tehuantepec平原的乾热风吹进山区,使得此区咖啡能够在高海拔地区而不受到霜寒摧残。

 

薇薇特南果是个极度偏远高山地形,使得该地区的咖啡生产者必须靠自己处理咖啡豆作业。幸运的是,该区域拥有无数条河川细流,让当地种植者几乎在任何地方都可设置咖啡处理厂。

 

(若想要前往薇薇特南果,由于他远远地坐落在瓜地马拉左上角,所以小编推荐两种方式前往,一种是可以从安提瓜市区,搭乘直升机,或是要坐…很久的车子(呕吐袋要准备),所以如果想要参观薇薇特南果的庄园,会需要多安排几天喔!)

 



 

 

风味


薇薇特南果的咖啡除了拥有浓郁巧克力风味外,还带著西洋梨、苹果、肉桂的香气,这些元素结合成一股细緻滑顺有如糖浆般的口感,渐渐地带出温和的火烧雪松木香和焦糖,大多会有著强劲口感与强烈香气的个性,但有时却可以很温柔,并且尾韵悠长层次丰富。有部分咖啡庄园设立在山脉之间,独特的微型气候帮助咖啡发展出更多不同的风味。

 

 

■ 海拔:1500~2000公尺

■ 年降雨量:1200~1400毫米

■ 平均气温:20~24℃

■ 相对湿度:70~80%

■ 收成季节:1月至4月

■ 土壤:石灰岩

■ 主要乾燥方法过程:日照及乾燥机

■ 树荫种类:Inga

■ 主要地形:高原

■ 咖啡调性:优质、强烈的酸度、饱满的风味并带有悦人的红酒调性



 




 

 

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