挂耳咖啡能冲几次 挂耳滤泡式咖啡正确冲泡方法步骤教学

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:Tao 2022-01-16 我要评论

编辑最后更新 2022年01月16日,个人建议挂耳咖啡只冲泡一次,我们后续再进行萃取是没有意义的,因为咖啡豆的可溶性物质只有百分之三十,另外百分之七十都是木质纤维。所以我们在后续的冲泡里面,都是在用热水冲泡木质纤维。在第一次冲泡咖啡粉的时

个人建议挂耳咖啡只冲泡一次,我们后续再进行萃取是没有意义的,因为咖啡豆的可溶性物质只有百分之三十,另外百分之七十都是木质纤维。所以我们在后续的冲泡里面,都是在用热水冲泡木质纤维。在第一次冲泡咖啡粉的时候,咖啡中的可溶性风味物质基本上都溶解到水里了。

那么什么是挂耳咖啡正确的冲泡方法呢?首先我们需要准备好热水,杯子,有条件的可以准备温度计和电子秤,这样我们在冲煮的时候就能够拥有更准确的参数,制作出来的咖啡也会更加的稳定更加的好喝。然后我们将挂耳咖啡撕开包装挂在杯口上面,接着把咖啡粉晃平,使用90度左右的热水进行冲煮,一般的挂耳咖啡规格量在10克左右。建议使用1:15的粉水比,闷蒸注入20克的水,使得咖啡充分的排气,提高后续的萃取率,闷蒸时间为20秒左右,萃取时需要均匀柔和的注入,一直注水到150毫升就可以了,总时长在1分20秒到1分30秒左右。


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2021-12-17 14:33:47

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