为什么国内不流行piccolo短笛小拿铁?短笛咖啡味道有什么特点?

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:LDT 2022-01-17 我要评论

编辑最后更新 2022年01月17日,在澳大利亚,FlatWhite与PiccoloLatte是同样火爆的咖啡饮品。而在国内,FlatWhite已经传遍大街小巷的咖啡馆了,而PiccoloLatte却很少咖啡馆会有。前街今天就来聊聊Pic

在澳大利亚,Flat White与Piccolo Latte是同样火爆的咖啡饮品。而在国内,Flat White已经传遍大街小巷的咖啡馆了,而Piccolo Latte却很少咖啡馆会有。前街今天就来聊聊Piccolo Latte。

 
Piccolo-Latte-3

 
如果你去到澳洲的咖啡馆,无论是说“Piccolo”、“Piccolo coffee”还是“Piccolo latte”,都是指同一种咖啡——短笛咖啡。Piccolo在英语是短笛的意思,但在意大利语中有“小”的意思,所以短笛咖啡的意思就是小拿铁。
 
IMG_3583副本

 
短笛咖啡的出现,相传与咖啡师调试浓缩咖啡有关。要知道,咖啡师每天都需要调整浓缩咖啡的配方而达到当天出品标准。测试最基本的就是做一杯黑咖啡与奶咖(拿铁),去尝试咖啡与牛奶的配合程度。调试并不是做一杯出来就完事来,很多时候,要调整数次才能符合标准。而如果在每次调试都要做一杯标准的拿铁咖啡的话,咖啡师也只会每杯尝上一两口,剩下的只会是倒掉,这样就会造成大量的浪费。
 
Piccolo-Latte-1

所以他们想出来一个办法,按等比例缩小杯量,制作一杯迷你版的拿铁咖啡,这样即不失拿铁的风味,也不会浪费物料。
 
而当被作为饮品销售的时候,短笛咖啡也作出了一些调整,在澳洲的咖啡馆,短笛咖啡的杯量为90ml(约3盎司)。咖啡豆会使用烘焙稍浅的拼配咖啡豆,其中咖啡部分是单份的Ristretto(约15ml),牛奶部分则是75ml的带薄奶泡的蒸奶。
 

IMG_3576副本


因此短笛咖啡的特点也是非常明显,它的小杯量意味着你可以尝到咖啡与牛奶交融的味道,也不用担心会带来饱腹感。
 
正常短笛咖啡也会在表面做出简易的拉花,你可能以为拉花不能代表什么,但是前街要告诉你的是,在那么小的杯子拉出一个好看的花型,咖啡质量、牛奶质量、奶泡功底、融合功底一点都不可或缺。
 
Piccolo-Latte-2

 
为什么国内不流行?
 
Flat White与Piccolo Latte能火遍澳洲,一个原因是他们的咖啡文化碰撞出来的产物,而Flat White能够漂洋过海火遍中国,前街认为星巴克功不可没,在2015年的时候,一款叫“馥芮白”的饮品在中国各大门店上架,而馥芮白正是Flat White的星巴克版。
 
短笛咖啡也因为没有这个契机,导致了曝光度少,没有人知道也就没有推广开来。
 
第二点是咖啡消费市场的文化,国外的不少咖啡消费是真正做到来以咖啡为主,即客人购买来咖啡,饮用完毕就走,而国内的咖啡店的社交、提供场所休憩的属性,显然小小杯量的短笛咖啡不是选择范围内。
 
第三点则是一个价值的问题,如果都是差不多的奶类咖啡,同等价格下人们还是更倾向选择大的,那么短笛咖啡卖便宜一点不行吗?可以,但对于商家来说,卖得好,则会拉低客单价,卖得不好,则没有必要推出了。


本站推荐: 咖啡豆 瑰夏咖啡 星巴克菜单 手冲咖啡和咖啡机区别 十大最好喝的咖啡豆 深烘和中烘哪个好喝 星巴克最好喝的前十名 耶加雪菲 花魁咖啡 咖啡豆种类 料理棒咖啡 台湾咖啡蓝 胡来咖啡馆 三天只喝咖啡减多少斤 请你喝咖啡日剧 月下咖啡店梵高油画 金华市咖啡一般多少钱 奶酪咖啡小零食的做法 喝咖啡不拉稀但是一天拉好几次 咖啡味道最浓的是什么咖啡 意式浓缩咖啡为什么要配一杯冰水 胶囊咖啡机 速溶 大理石桌面咖啡桌 雀巢咖啡的模式特征 咖啡厅的下午视频 山东威海蒂菲咖啡 滤泡咖啡隔天喝可以吗 咖啡机用热水还是温水 不喝浓缩咖啡的人 乐福鞋咖啡色还是黑色好看

转载请注明出处。

2021-12-18 17:29:41

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评