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卢旺达是位于非洲东部赤道的山地小国，面积26000平方公里，一千万的人口有一半以上的经济来源依赖咖啡出口。1994年卢国内的种族屠杀震惊了世界，电影“卢旺达饭店”讲述了这段历史，也才让我们知道在非洲还有这样一个小小国家。
跟肯尼亚一样，卢旺达的咖啡种植也是由殖民国传入，1904年德国传教士将波旁种引卢旺达，随后沿著基辅湖畔开始被大规模种植，由于地理的阻隔及政府的支持，目前卢旺达的咖啡品种90%都还是传统的波旁种，而在肯尼亚，波旁已经被新研发的SL28所取代成为主力品种，如今想喝到肯尼亚的波旁种还真不容易呢。
卢旺达境内分五大咖啡产区，这五大区产的咖啡在香味、口感上都略有区别。卢旺达的咖啡口味偏酸，但喝过后回味无穷。“好咖啡就像中国茶，喝完之后才能感觉到甘甜。”穆斯塔法里说。知名咖啡连锁店星巴克所用的原料也有一部分从卢旺达进口。穆斯塔法里表示，虽然卢旺达咖啡还没有正式进入中国市场，但是他们正在努力运作，预计两年之内可以让中国品尝到香气馥郁的正宗卢旺达咖啡。
卢旺达有“千丘之国”之称，全境多山地和高原，大部地区属热带高原气候和热带草原气候，温和凉爽。大约有3.3万公顷咖啡种植园，50万人从事咖啡种植业。卢旺达是世界上绝无仅有的可以完全享受土壤——海拔——气候之间和谐一致的国家，卢旺达拥有得天独厚的阿拉比卡咖啡的种植条件，肥沃的火山土壤、充足的降雨量、终年适宜的温度，这些都使我们咖啡的味道与众不同。
卢旺达的咖啡有类似于肯尼亚的莓果调性，没有像肯尼亚一样霸道的酸质，却不减厚实口感。也许是品种与处理方式的不同改变了风味走向，而高起点的种植海拔与火山土壤也是产出优质咖啡的保证，我们曾经采购过的卢旺达咖啡，每一批都是饱满厚实，瑕疵极少。
卢旺达咖啡的口味被描述为“青草香气”，带有热带气候特色，此咖啡呈现的水果甜味之外，它同时还能让人品尝出清爽、明朗、和新鲜的感觉。卢旺达所生长的波本（Bourbon）咖啡以其水果甜味让人叫绝，其香味浓郁饱满，绝无任何收敛，让人回味悠长。这种咖啡有着可口的、柑橘味的甜香，并有着深邃的巧克力颜色，有着红苹果、樱桃、肉桂和蜂蜜、优质的甜度与平衡感、肉桂、杏仁、巧克力的余韵。
前街咖啡建议卢旺达的咖啡可以建议烘焙至城市或深城市烘焙，可以感受到明显红苹果、樱桃、肉桂、蜂蜜风味，稍带着的柔和果酸可以让咖啡喝起来有着较多的风味层次。
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2018-09-02 22:33:27
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