昂贵的猫粪咖啡

来源:中国咖啡网: 咖啡庄园 > 作者:咖啡工房 2026-04-24 我要评论

种植咖啡的菲律宾农民曾经想方设法捕杀麝香猫,因为它们偷吃咖啡果,后来发现麝香猫能帮他们赚大钱。如今,对于一些农民而言,麝香猫成了会下金蛋的鹅,还是关在笼子里更放心。
  “我们做梦也没想到能靠它们赚钱,”鲁斯蒂科·蒙特内格罗告诉法新社记者。现年44岁的他数年前开始从麝香猫排泄物中捡拾咖啡豆。
  麝香猫生活在丛林中,栖息于树上,夜间才出来活动。它们吃下咖啡果,却无法消化果实中的咖啡豆。穿越麝香猫消化和排泄系统的过程中,咖啡豆受多种酶和酸的“历练”,去除苦涩,散发独特水果芳香。
  主厨祖德·曼库亚是这种猫粪咖啡的拥趸之一。他在马尼拉一家咖啡馆呷上一口咖啡,说:“没有酸味,味道浓郁而且多重……有点儿辣,有点儿果味。”
  这杯猫粪咖啡花了曼库亚大约7美元,几乎是普通咖啡的两倍。在美国纽约一家咖啡店所售猫粪咖啡豆标价为每公斤748美元。
  对于像蒙特内格罗这样生活在菲律宾咖啡种植园区的农民而言,麝香猫改变他们的生活。
  蒙特内格罗说,每年3月至5月咖啡收获季节,他和妻子一天最多能捡8公斤麝香猫排泄出来的咖啡豆,然后用天然泉水洗净。一公斤猫粪咖啡豆售价1200比索(约合28.75美元),是普通咖啡豆的5倍,夫妇俩一天收入230美元。在菲律宾这个四分之一人口一天生活费只有1美元的国家,这绝对算得上高收入。
  咖啡树不结果的季节,麝香猫以木瓜和香蕉等野生水果为食。蒙特内格罗夫妇则改卖蔬菜水果为生,收入锐减,一周只能挣到500比索(12美元

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2016-05-31 17:44:18

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