认识中美洲咖啡--哥斯达黎加咖啡产区介绍

来源:中国咖啡网: 咖啡庄园 > 作者:Jin 2024-03-29 我要评论


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  • 中美洲为连接南北美洲的陆桥,共有七个国家,分别为贝里斯、哥斯达黎加、萨尔瓦多、瓜地马拉、宏都拉斯、尼加拉瓜及巴拿马。中美洲七国皆生产咖啡,其中瓜地马拉、哥斯达黎加与宏都拉斯为全球咖啡出口国前十大。
      
      咖啡在中美洲发迹始於十八世纪,此一重要经济产物起源於哥斯大黎加,时间约在1840年。中美洲自1821年脱离西班牙独立後,战乱不断,由於哥斯达黎加距离当时西班牙殖民地首都瓜地马拉城较远,未受到内战的影响,反倒是瓜地马拉与萨尔瓦多因内战之故而延缓咖啡的生产。之後,政治的争端渐渐消弥,除了宏都拉斯外,中美洲国家便在十九世纪开始了咖啡的生产。
      
      中美洲拥有阳光、土地、和高山的自然优势,与充足的劳动人口,使得该地区得天独厚,种植生产高品质咖啡。在十九世纪晚期,咖啡已经成为中美洲国家经济成长的指标,所有的中美洲国家均通过了推广咖啡的法案。在哥斯大黎加、萨尔瓦多、和瓜地马拉等国成效最为显着,加上科技化方式种植咖啡,使中美洲地区已成为世界四大咖啡产区之一。


      
      主要的七个咖啡产区是自西北向东南,随着内陆中央高原而分布。哥国火山地形拥有的肥沃火山灰、温和适宜的气温,及稳定丰沛的雨量,都是咖啡成为哥国主要农产品的因素之一。
      
      由於哥国的咖啡产业自十八世纪中叶以後开始发展,是咖啡最早传入中美洲种植的国家,历史悠久,因此,咖啡组织自生产到销售系统完备。在质与量上,哥国的咖啡一直都受到世界的肯定,而被评比为世界级的高品质咖啡。
      
      其咖啡豆均为阿拉比卡种。风味纯正,香气宜人,无论在酸度及口感皆拥有无懈可击的平衡度,适合作为单品咖啡,亦可混合成为综合咖啡。


    产区名称                                   栽种高度(公尺)                      产季                        杯测结果                                                  咖啡特质

    西方谷地
    West Valley
    1,000-1,200
    11月~ 3月
    高酸度
      
      豆体饱满
      
      香味芬芳
    酸度及豆体无法与其它产区豆子抗衡,但整体口感均衡度够,略带有杏仁及桃子味。
    中央谷地
    Central Valley
    1,200-1,600
    11月~ 3月
    顺口之高酸度
      
      豆体饱满
      
      香味浓郁
    本区咖啡为哥国最早咖啡栽植区,丰富的火山土质,有时带有巧克力的香味。
    塔拉苏
    Tarrazu
    1,200-1,700
    12月~ 3月
    顺口之高酸度
      
      豆体坚硬饱满
      
      香味浓郁
    本区为世界知名产区,主要特色是高海产区拔造就出无法比拟的完满口感。
    三河
    Tres Rios
    1,200-1,650
    12月~ 3月
    顺口之高酸度
      
      豆体坚硬饱满
      
      香味浓郁
    本处气候条件良好,口感明显,均衡度非常好。
    欧罗西
    Orosi
    900-1,200
    9月~ 2月
    滑顺之酸味
      
      豆体饱满
      
      香味芬芳
    本区咖啡口感平顺,均衡度够。
    布伦卡
    Brunca
    800-1,200
    8月~ 1月
    一般酸度
      
      饱满
      
      香味普通
    哥国最新产区,适合各式消费者,口感与其他产区有相容性。
    杜利阿尔巴
    Turrialba
    600-900
    7月~ 12月
    一般酸度
      
      豆体较单薄
      
      香味芬芳
      本区收成季节在哥国各产区中最早,主因是丰沛的雨量影响。

     

     

     

 

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2018-06-29 14:30:11

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