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花魁指的是哪种咖啡 花魁咖啡产地庄园品种风味简介

字号+ 作者:Lai 来源:中国咖啡网:咖啡庄园 2019-01-10 13:21 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 基本信息: 名称:日晒 花魁 产区:埃塞俄比亚伊迪朵 种植海拔:2000-2500米 等级:G1 目数: 处理方式:日晒 烘培度:中深度烘培 花魁 品鉴: 干香: 新鲜、烤坚果、辛香 湿香:

 
 

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基本信息:
 
名称:日晒花魁
 
产区:埃塞俄比亚伊迪朵
 
种植海拔:2000-2500米
 
等级:G1
 
目数:
 
处理方式:日晒
 
烘培度:中深度烘培
 
 
 
 
 
花魁品鉴:
 
干香: 新鲜、烤坚果、辛香
 
湿香: 巧克力
 
油脂香: 坚果脂、奶油香
 
甜: 淡,红酒甜、蜂蜜
 
酸: 中、果酸、清淡
 
苦: 淡、平和
 
风味:红酒的酸甜度,
 
醇厚度/质感:很好,红酒的口感
 
余香: 巧克力、坚果
 
 
 
花魁
 
 
 
​        西达摩产区(Sidama)位于衣索比亚南方。这里的产业以农业为主,咖啡种植区位于东非大裂谷(Great Rift Valley)周围。西达摩的咖啡风味非常多元,因为不同的土壤成份、区域微型气候及数不清的原生咖啡品种,造就了每个城镇区域所生产的咖啡都有明显的差异与特色。
 
 
 
        花魁处理厂位于海拔2200米的buku abel村。在采收处理季节(12月-1月)其独特的生长环境和自然气候造就了花魁独特的风味。​
 
 
 
​        日晒法的豆子有完整的自然醇味,温柔的香气与较多的胶质;水洗法则有不错的醇味,高度的香气和活泼的酸味。
 
 
 
 
 
 
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闲谈:
 
     两次品鉴,一次杯测、一次手冲。杯测很好的保留了日晒花魁的厚重的醇厚度,油脂的香味,红酒的口感,圆润的酸度。手冲醇厚度有所降低,酸度也略减,整体感觉更加的轻快、明亮。
 
     总之,整体还是不错的咖啡豆,还是很出色,遗憾的是这次烘培略微偏深,咖啡豆的香气保留的不是很好,酸度和甜度发挥的不够充分。下次烘培将中度烘培,再做品鉴。

 

 

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