咖啡庄园

艾丽达 BOP 艾力达庄园 巴拿马艾力达咖啡豆介绍

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡庄园 2019-08-10 16:51 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 艾利达是巴拿马首屈一指的庄园。庄园有一半的面积在「巴鲁火山国家公园」(Volcan Baru National Park) 内,是生态保育区,生物多样性非常丰富。巴鲁火山同时是中美洲最高的火山之


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

艾利达是巴拿马首屈一指的庄园。庄园有一半的面积在「巴鲁火山国家公园」(Volcan Baru National Park) 内,是生态保育区,生物多样性非常丰富。巴鲁火山同时是中美洲最高的火山之一,依不同的海拔高度,有7种微气候。咖啡终年被云雾缭绕的原始森林所覆盖,有良好的阴栽环境,雨季非常长,可以从5月一直持续到11月,雨量充沛,阳光充足的期间则是从2月底到5月初。咖啡树从种植树苗开始,需要更长的时间才能收获,大约四年半到五年半 (比一般长两、三年),低温的环境,也使樱桃要多一个月才能成熟,这些因素都形成咖啡的特殊风味。种植的咖啡品种有Catuai、Caturra、Typica与Bourbon,前几年开始种植Geisha。庄园大部份以水洗法处理樱桃,少部分是日晒处理法。
  
  日晒处理法是将咖啡豆留在果肉内一起乾燥,使果肉的味道容易渗入豆子内部。为了乾燥的需要,樱桃果实会从较高海拔的种植园区,移到较低海拔、较温暖的日晒场,日晒时间会持续10到12天。与水洗豆比较起来,日晒通常会有更厚实的口感,但最大的挑战则在日晒过程中的发酵过程,艾利达的日晒处理非常精致,能得到风味复杂、水果风味强烈、香气饱满的咖啡。他的日晒处理都是采小量小批次,选用种植在高海拔较适合用来日晒处理的typica,收成後运到背风面山坡进行日晒。背风面山坡的微气候,正是属於适合日晒处理的乾燥高温多风,其实就类似我们的焚风。
  
  艾利达庄园B.O.P的常胜军,今年当然也入围了B.O.P,并拿下多个名次,今年还更荣获 B.O.P双冠军 ,创下难以超越的94.66 分。
  
  Wilford Lamastus – 世界最神圣咖啡大赛B.O.P(Best of Panama)的荣誉主席,也是艾利达咖啡庄园(Elida)的庄园主,这样的咖啡大师,所种出的咖啡风味当然是非同凡响。
  
  拥有得天独厚条件的 艾利达庄园 ,是巴拿马海拔最高的咖啡庄园之一,标高1700~1920公尺,因为山路崎岖,我们的团队在开车前往参观的时候,吃了不少苦头 。
  
  艾利达庄园位处北方冷空气和南方的大西洋暖流交会处,加上肥沃的火山土壤给咖啡提供了充足养份,而且部分区域被画定为国家公园保护区,所有树木严禁砍伐 ,造就绝佳自然生态环境条件。
  
  艾利达庄园主告诉我们,为了稳定咖啡的品质,并设立了占地400坪的处理厂,就算室外下小雨,室内也因为有乾燥设备来克服天候上的缺点,所以产出的咖啡,每年都能获得巴拿马的优胜批次,还让英国皇家也相当喜爱 。

本站推荐: 星巴克菜单2018价目表| 挂耳咖啡| 曼特宁| 耶加雪菲| 蓝山咖啡| 越南咖啡| 巴西咖啡| 哥伦比亚咖啡| 意式咖啡| 单品咖啡种类| 90+咖啡豆| 罗蜜奇| 瑰夏咖啡| 也门咖啡| 云南小粒咖啡|

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评