咖啡庄园

精品咖啡庄园 厄尔瓜多路加帕塔农场介绍 Cafe Merino Lugmapata

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:咖啡庄园 2020-04-20 17:13 我要评论

Merino Lugmapata咖啡农场是小型的家庭农场之一,为提高该国高品质特色咖啡的产量做出了贡献。它位于厄瓜多尔安第斯山脉中部钦博拉索省的帕拉坦加,距离首都基多只有几个小时的路程。这个风景如画的地区是厄瓜多尔最高的山钦博拉索的故乡,也是桑杰国家公园

Merino Lugmapata咖啡农场是小型的家庭农场之一,为提高该国高品质特色咖啡的产量做出了贡献。它位于厄瓜多尔安第斯山脉中部钦博拉索省的帕拉坦加,距离首都基多只有几个小时的路程。这个风景如画的地区是厄瓜多尔最高的山钦博拉索的故乡,也是桑杰国家公园的一部分,还有被山谷和淡水溪流分割的起伏的小山。
 
梅里诺家族拥有这座农场近100年,农场位于海拔1800至2000英尺的地方。这个农场的名字是当地水果“lugma”和单词“pata”的组合,“pata”的意思是脚。恩里克·梅里诺目前领导着这个农场。他的曾祖父主要用农场来生产牛和牛奶,但多年来,梅里诺家族的成员开始出售他们的土地。然而,恩里克的父亲保住了自己的那部分土地,引导他的儿子充分利用这宝贵的遗产。恩里克·梅里诺观察到一些40岁的咖啡树在肥沃的土地和最佳的天气条件下自然地产豆,他意识到这个农场的真正潜力。他开始研究咖啡种植和更好的农业生产方法,在这个过程中种植新的树木。
 
2012年,该农场开始大规模生产咖啡。像这个国家的大多数小农场一样,梅里诺家族使用传统的耕作方法,包括手工采摘、洗手,并使用天然产品,这最终导致了更干净的咖啡。Lugmapata咖啡农场开始受到咖啡行业的关注,这是家族对采摘和加工方法不断改进的证明。他们的咖啡在2016年金杯比赛中获得了第三名。仅仅一年后,它获得了一等奖,成为厄瓜多尔最好的咖啡。
 
这个家庭目前使用9公顷的土地种植咖啡,但计划今年扩大到14公顷,在不久的将来扩大到21公顷。目前,他们的大部分特色咖啡(90%)出口到美国和韩国,10%在厄瓜多尔卖给当地的咖啡品牌和越来越多的特色咖啡店。在美国,他们把咖啡分销到东海岸,包括纽约和迈阿密,以及芝加哥和西雅图。
 
Merino Lugmapata咖啡农场的特色咖啡种植
 
生产屡获殊荣的咖啡需要努力工作和奉献精神。在Merino Lugmapata咖啡农场,典型的工作日是早上7点开始,下午4点结束。在一年中最忙的时候,收获季节在6月到9月之间,工人们将他们的工作分成不同的步骤:控制收获、浇水和灌溉、清洗、发酵、干燥和剥咖啡豆。
 
农场使用完全成熟的咖啡豆,只挑选最好的咖啡樱桃,其余的则从生产过程中剔除。虽然每一步都很重要,需要小心和注意,但洗涤过程是至关重要的。如果完美地完成,它不仅能保证咖啡更干净,还能帮助提升咖啡豆的味道。对最佳干燥和发酵时间的持续测试,确保农场的特色咖啡产量达到恩里克·梅里诺的高标准。发酵和干燥时间对最终产品的香气、酒体和风味的深度有直接的影响。
 
咖啡的品种
 
由于Merino Lugmapata咖啡农场主要为亚洲和美国市场生产咖啡,该农场专注于特定的咖啡品种选择。目前,厄瓜多尔咖啡农场培育了四个品种。
 
Sarchimor是蒂莫和Villa Sarchi品种的高产杂交品种。它能抵抗害虫和铁锈,这使它成为许多农场的一个方便的选择。另一个杂交品种,Sidra是一个高品质的品种,继承铁皮卡和红波旁品种的最佳特点。它既有甜味又有酸味。Pache最初只在危地马拉发现,是铁皮卡变种的自然突变。当它在较小的面积上生长成熟时,农民可以在紧凑的土地上种植更多的Pache,从而获得更高的产量。最后,Merino Lugmapata咖啡农场也种植了受欢迎的典型阿拉比卡咖啡品种--铁皮卡。它起源于埃塞俄比亚,在15和16世纪传到了也门,随后又传到了印度、菲律宾和南美洲。该品种抗病能力强,产量低,品质优良。

风味描述

口感甜美,而较为复杂的咖啡风味也开始出现,带着一点令人愉悦的酸度,更增添咖啡口感的趣味

本站推荐: 星巴克菜单2018价目表| 挂耳咖啡| 曼特宁| 耶加雪菲| 蓝山咖啡| 越南咖啡| 巴西咖啡| 哥伦比亚咖啡| 意式咖啡| 单品咖啡种类| 90+咖啡豆| 罗蜜奇| 瑰夏咖啡| 也门咖啡| 云南小粒咖啡|

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评