啡主要生长在南北回归线之间的“咖啡带”。 按咖啡豆的生长区域来区分,有三个区域,包括亚洲/太平洋地区,拉丁美洲和非洲/阿拉伯地区。 它们的特点主要在于其味道,亚洲/太平地区的,会有比较浓的草药味或者泥土芳香,拉丁美洲地区的咖啡豆味道各方面比较平衡,但最后会有点酸,非洲/阿拉伯地区出产很奇异的咖啡,有些咖啡的味道很少见,产量也很少。以肯尼亚作例,有很清淡的花香,回甘悠长。等等。以上所说的味道,一般少喝黑咖啡的人是很难区别或者很难闻到其特有的味道的。 以咖啡的种类可以分成两类:一是阿拉比卡豆,二是罗百氏特豆。 前着对生长条件要求比较高,而且比较“娇气”,但质量好,所含的咖啡因是单位重量的百分之一。而后者相对强者来说就坚强很多了,对环境要求不高,低海拔,抗寒甚至可以预防自身病毒侵害,可是味道比较涩,所含的咖啡因也是比较高的,是前者的两倍。 目前,大部分商业咖啡(比如即溶)都采用罗百氏特豆豆,因为成本低,所烘培的时间也是到八分种左右就停止了。星巴克所有的咖啡豆都是采用阿拉比卡豆,其他就不清楚了。
更多专业咖啡交流 请扫码关注微信:best-cafe
本站推荐: 星巴克菜单2018价目表 | 挂耳咖啡 | 曼特宁 | 耶加雪菲 | 蓝山咖啡 | 越南咖啡 | 巴西咖啡 | 哥伦比亚咖啡 | 意式咖啡 | 单品咖啡种类 | 90+咖啡豆 | 罗蜜奇 | 瑰夏咖啡 | 也门咖啡 | 云南小粒咖啡 |