肯尼亚咖啡合作社庄园介绍 肯尼亚水洗处理精品咖啡豆手冲单品豆

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　　简介:

　　SASINI 庄园位于肯尼亚山(Mountain Kenya)周边的KIAMBU 地区，海拔1800 米左右，这里风光秀美，气候宜人，光照充足，土壤条件优越，属于肥沃的酸性红壤,土质疏松，土层深厚，排水良好，PH 值在5.5～6.5 之间。

　　肯尼亚的气候和地理条件为优质咖啡豆的生长提供了得天独厚的条件，它位于非洲东部，赤道横贯中部，东非大裂谷纵贯南北。东邻索马里，南接坦桑尼亚，西连乌干达，北与埃塞俄比亚、苏丹交界，东南濒临印度洋，海岸线长536 公里。境内多高原，平均海拔1500 米。中部的基里尼亚加峰(肯尼亚山)海拔5199米，山顶有积雪，为非洲第二高峰。全境位于热带季风区，但受其地势较高的影响，为热带草原气候，降水季节差异大。沿海地区湿热，高原气候温和，全年最高气温为摄氏22-26℃，最低为10-14℃。肯尼亚咖啡豆是当地的支柱产业，肯尼亚咖啡大多生长在海拔1500--2100 米的地方，一年中收获两次。

　　【备注】:双重发酵(48-72小时)鲜果浮选--脱果肉--发酵池上层发酵1夜--水洗--带壳豆放入底层发酵池继续发酵36小时后(其间几小时换一次水)--水洗--泡水12小时--日晒

　　【产地】Kiambu产区

　　【庄园】SASINI

　　【土壤】火山壤

　　【品种】SL28

　　【海拔】1500-2000米

　　【雨量】降雨1200毫米

　　【肯尼亚咖啡处理方法】双重发酵

　　【收成】4-6月，10-12月

　　【肯尼亚咖啡等级】 AB (15-16目)

　　【肯尼亚咖啡风味】蓝莓，西柚，蜂蜜，柑橘，草莓，桂圆，白葡萄酒，焦糖，茶;

　　【肯尼亚咖啡口感】鲜明饱满的蓝莓鼻后味觉。西柚与柑橘的酸香口感;层次分明，前段有着微微柑桔香味，中段有饱满的蓝莓香，后段转化出小量草莓香，桂圆甜，完美的西柚和白葡萄酒的风味，酸醇度适中。

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2017-06-23 12:07:21