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肯尼亚咖啡大多生长在海拔1500--2100米的地方，一年中收获两次。为确保只有成熟的浆果被采摘，人们必须在林间巡回检查，来回大约7次。肯尼亚咖啡由小耕农种植，他们收获咖啡后，先把鲜咖啡豆送到合作清洗站，由清洗站将洗过晒干的咖啡以“羊皮纸咖啡豆”(即外覆内果皮的咖啡豆)的状态送到合作社(“羊皮纸咖啡豆”是咖啡豆去皮前的最后状态)。所有的咖啡都收集在一起，种植者根据其实际的质量按平均价格要价。这种买卖方法总体上运行良好，对种植者及消费者都公平。
肯尼亚咖啡的特点是：香气浓郁，有浓重的酸味，葡萄酒味和水果味，风味深且厚。
许多肯尼亚咖啡都生长在肯尼亚山与首都内罗毕之间的广阔高原上，通常这些咖啡散布于1500-2100米的高地上的小农场中种植并采收的。在肯尼亚和乌干达的交界处的艾尔昆山斜坡上，也生产一部分咖啡。各农场的咖啡经过清洗处理，迅速包装运往肯尼亚咖啡局(CBK)
咖啡出口前要进行拍卖，主要在首都内罗毕进行。这种拍卖由民间出口企业主导，通过内罗毕拍卖，讲出口的最高级定为PB，其次是AA++级，AA+级，AA级，AB级。不过目前政府正试图采用不拍卖的方式，使几个特别的咖啡能够更为自由的卖给外国购买者。
肯尼亚的代表性咖啡是肯尼亚AA和肯尼亚AB，两者分别以哥伦比亚特级和哥伦比亚浓缩咖啡作为参考制作而成。
投入市场的肯尼亚优质咖啡主要有肯尼亚亚斯马蒂尔AA，肯尼亚马萨伊AA ，肯尼亚亚吉利那卡AA，肯尼亚基考路AA，肯尼亚布莱克贝利(Blackberry)等。其中，肯尼亚布莱克贝利是长有黑色果实的肯尼亚优质咖啡。肯尼亚还出产蓝山咖啡和科纳咖啡的变种，名字分别是：“肯尼亚蓝山”和“肯尼亚科纳”。
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2017-07-09 11:48:13
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