美国夏威夷

夏威夷咖啡品牌kona咖啡牌子推荐 夏威夷kona咖啡怎么喝好?

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:美国夏威夷 2018-08-06 18:56 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 夏威夷 咖啡,早期由于日本人的追逐,由于 夏威夷 岛(俗称Big Island)Kona产区的成功行销,大部分的消费者都误以为Kona就是 夏威夷 咖啡。事实上,所谓的Kona 咖啡指的是100%在K


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  • 夏威夷咖啡”,早期由于日本人的追逐,由于夏威夷岛(俗称Big Island)Kona产区的成功行销,大部分的消费者都误以为Kona就是夏威夷咖啡。事实上,所谓的Kona 咖啡指的是100%在Kona产区生产的咖啡。(也有以10%Kona产区的咖啡豆混搭90%其他区域咖啡豆的10% Kona coffee)
     
    事实上,在第三波精品咖啡革命的浪潮之下,夏威夷各岛的咖啡庄园,都陆续走出“Kona only”的阴影,各自在全球市场闯出一片天。
     
    目前市面常见的夏威夷咖啡,除了大岛的kona区之外,包括茂宜岛、卡雾岛、与可爱岛,都有咖啡庄园展露头角。而常见的夏威夷咖啡则包括Typica、Mocca 及Catuai等不同的品种。
     
    市场上最昂贵的咖啡:Kona Coffee
     
    然而,Kona Coffee仍然是市场上最昂贵的咖啡之一,根据夏威夷农业部门的规定, 只有在Big Island, Kona区的Hualalai与Mauna Loa山坡上的咖啡,才能被称为Kona Coffee,夏威夷几乎全年阳光明媚的早晨, 云雾和多雨的午后,成天微风轻拂及温和的夜晚,再加上富含矿物质的火山土壤,造就了它的特殊风味。
     
    夏威夷是一个美丽的海岛,在18世纪就开始种植咖啡了大部分的咖啡种植在Kauai 岛与夏威夷大岛上,有非常理想的气候与土壤,处理过程极端细心,咖啡豆外观更是非常完美,但是种植面积有限加上美国工资昂贵,这都是Kona豆价格昂贵的原因,但完美干净充满独特热带水果香的Kona咖啡是其他咖啡无法取代的。
     
    咖啡专家常把夏威夷生产的Kona咖啡与牙买加生产的蓝山咖啡相比,两种咖啡都有温和适宜的酸度细腻水果的甜,但Kona 咖啡严谨的品质管控使得Kona 咖啡没有不好的评价出现品质为维持在高水平,不像蓝山咖啡偶有评价差的杂音出现。
     
    冲煮分析
     
    1.滤杯:V60
     
    2.水温:92度
     
    3.研磨度:小富士研磨度3.5
     
    4.烘焙程度:中度烘焙
     
    5.焖蒸时间:30秒
     
    风味:麦芽,桑果,尾韵持久焦糖甜感
     
    前街咖啡建议手法:  缓慢稳定连续注水:细水长流绕圈,温柔地注水让其均匀萃取,很慢很慢,也可以适当用搅拌棒进行搅拌,通常在闷蒸阶段,进行一次十字搅拌,令水分充分接触咖啡粉,增加芳香物质的释出。

END

 

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