摩卡咖啡

使用摩卡咖啡壶制作花式摩卡咖啡的做法教程 摩卡咖啡什么味道呢

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:摩卡咖啡 2018-04-04 16:52 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 首先咱们先分析分析摩卡壶的构造特点: 下壶盛放热水,在灶火上加热之后,热水沸腾挥发的蒸汽会通过气压把热水从下壶中咖啡盛器的导管经过咖啡粉过滤出香浓的咖啡留在上壶中,倒出


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  • 首先咱们先分析分析摩卡壶的构造特点:
     
    下壶盛放热水,在灶火上加热之后,热水沸腾挥发的蒸汽会通过气压把热水从下壶中咖啡盛器的导管经过咖啡粉过滤出香浓的咖啡留在上壶中,倒出来就是意式特浓啦!
     
    下面说说大致的步骤:
     
    1. 水质很重要哦!最好是家用净水器过滤出的清水加热之后使用,一杯意式特浓的分量大概是30ml左右,按此计算摩卡壶重要倒入的热水量,不过注意水不能超过安全阀的水平面高度,否则加热后热水去带着水蒸气喷出,可能会烫伤到大家的——
     
    2. 按照咖啡盛器的直径画一个圈,剪好滤纸或者滤布,如果是滤布的话一定要记得用水清洗一下,不然咖啡里面有一股布浆味岂不是很有违和感,放滤纸或者滤布的原因是,能避免较细的咖啡粉进入上壶中,以保证煮出的咖啡不会有残留的咖啡渣,这也是咖啡社交中的基本礼仪
     
    3. 将咖啡粉盛入咖啡盛器,高出盛器边缘的咖啡粉用勺子刮平,然后用压粉器或者小勺将咖啡粉轻轻压实,注意咖啡盛器周围不要残留多余的咖啡粉末,这样会影响胶圈的寿命。把滤纸或者滤布用清水沾湿,贴在上壶底部的过滤网上,将上壶和下壶拧到一起。
     
    4. 用迷你瓦斯炉,或者自己灶台加热摩卡壶,大火,但是不要超出下壶直径,打开上壶壶盖,当有咖啡液体过滤出时,改小火,当听到噗噗的气泡声,说明下壶的水基本上都经过水蒸气的压力跑到上壶里来了,此时可以关火。
     
    5.一定要记住,事先温好咖啡杯,这样能使咖啡的香气更好的挥发出来,将摩卡壶的咖啡倒入咖啡杯即可,这就是一份意式特浓,如果承受不住意式特浓的重口味,亲们还可以根据自己的口味倒入牛奶或者奶沫,以及砂糖,嘤嘤嘤嘤,一杯香浓的自制咖啡就煮好了哦——
     
    摩卡咖啡(在北美也被称为“Moccho”)是为了应对巧克力爱好者对拿铁咖啡的不满。它包含一份浓缩咖啡(可以是摩卡壶咖啡),牛奶和一层天然的巧克力糖浆。根据个人喜好,可以在饮料中加入黑巧克力或白巧克力。
     
    CaffeeMocha通常采用巧克力屑,可可豆和肉桂装饰,有时也采用棉花糖。
     
    摩卡咖啡的营养成分:顶层奶泡,往下浓缩咖啡,接着牛奶,底层巧克力糖浆。
     
    1. 把巧克力与牛奶混合融化,或直接用巧克力糖浆
     
    2. 用热蒸汽机制作3%——4%的牛奶泡沫。然后搅拌它,确保平滑
     
    3. 小心的倒牛奶进咖啡
     
    4. 精心添加奶泡上的巧克力
     
    5. 饮品已经准备完成
     
    【材料】:摩卡壶咖啡30毫升、巧克力酱适量、鲜奶油适量、牛奶适量
     
    【制法】:将摩卡壶咖啡和牛奶倒入杯中7分满、挤上奶油后淋上巧克力酱即可。
     
    所有的材料准备好。
     
    开水直接冲入咖啡粉中,过滤出咖啡渣不要。
     
    牛奶用微波炉高火加热2分钟,加入可可粉搅拌均匀。
     
    可可牛奶倒入咖啡中搅拌均匀。
     
    淡奶油打至5分发。
     
    把打好的淡奶油挤入咖啡杯中,奶油表面再用巧克力酱挤出2个同心圆圈。
     
    用一根竹签,从圆心向外分别划5下。
     
    在第一次画出的两个尖中间,再用竹签由同心圆的外面向圆心分别划5下。

 

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