卢旺达的经济主要以农业为主。从事农牧业的人口占全国人口的92%。经济作物主要有咖啡、茶叶、棉花。由于是个农牧业国家，加之1994年的种族大屠杀致使众多年轻劳动力丧失，对这个原本就不富有的国家来说打击是巨大的，目前卢旺达依旧是落后国家。内战后的卢旺达在咖啡的种植和贸易方面加大了发展力度，卢旺达政府近年来也采取积极措施，在各地建立咖啡生产合作社，给予农户技术指导和资金扶植，期望能够通过咖啡业在一定程度上带动国内的经济发展。 因为近年来卢旺达咖啡的优秀表现，在国际市场上的知名度越来越高
卢旺达咖啡多为水洗处理法。水洗处理法首先会将成熟的咖啡果进行清洗和浮选，然后除去外果皮、果肉以及部分果胶层，随后将咖啡送入发酵池，将剩余的果胶层发酵去除干净再送入晾晒场进行干燥处理，使水分含量达到约13%。上图中的咖啡均放置于非洲棚上进行晾晒，以避免咖啡沾染泥土的杂味，晾晒时通风效果更好，规避发霉的情况发生。晾晒过程中咖啡农也会将豆子定期翻动，让晾晒更均匀，同时会拣选出品质不好的豆子舍弃。
随着各方面对卢旺达咖啡的改进和提升，其品质也有了质的飞跃。在08年美国精品咖啡协会SCAA所举办的COE大赛中，卢旺达阿诺美加极品水洗波旁，击败了牙买加蓝山1号和苏门答腊曼特宁G1特选，卫冕冠军。卢旺达咖啡以其优良的品质在咖啡世界中争得了一席之位，赢得了更多的瞩目。
卢旺达咖啡的特色：
卢旺达咖啡的口味被描述为“青草香气”，带有热带气候特色，此咖啡呈现的水果甜味之外，它同时还能让人品尝出清爽、明朗、和新鲜的感觉。卢旺达所生长的波本（Bourbon）咖啡以其水果甜味让人叫绝，其香味浓郁饱满，绝无任何收敛，让人回味悠长。这种咖啡有着可口的、柑橘味的甜香，并有着深邃的巧克力颜色。
风味：柔软、浓香、颗粒饱满
建议烘烤方法：深度烘烤
★★：良好
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2016-10-07 14:37:42
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