萨尔瓦多喜马拉雅

萨尔瓦多咖啡鉴赏 萨尔瓦多的咖啡简史 萨尔瓦多咖啡风味

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:萨尔瓦多喜马拉雅 2019-07-05 14:15 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 萨尔瓦多的咖啡简史: 19世纪中期,联邦解体後萨尔瓦多从尼加拉瓜独立出来,其经济作物主要是槐蓝属植物, 那是一种用来做靛青染料的作物,直至19世纪中期後,化学染料发明,这些



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  萨尔瓦多的咖啡简史:
  
  19世纪中期,联邦解体後萨尔瓦多从尼加拉瓜独立出来,其经济作物主要是槐蓝属植物,
  
  那是一种用来做靛青染料的作物,直至19世纪中期後,化学染料发明,这些土地才改成种植咖啡。
  
  因为贵族的支持,与军事化统治时代背景,政治局势相对稳定,咖啡产业也带动了民间工业的发展。
  
 
    萨尔瓦多咖啡:
  
  处理法以水洗为主,有一部分是采日晒。主要品种是:阿拉比卡,有:波旁、帕卡斯、帕卡玛拉……等。
  
  产季在10~3月。目前是全球第15大咖啡生产国。
  
  海拔分级:
  
  萨尔瓦多仍采用海拔分级,这个分级标准与品质或产销履历没有关系,
  
  光就地势而论区分为三种等级。
  
  海拔分级怎麽区分呢:
  
  Strictly High Grown (SHG):海拔种植超过1200公尺。
  
  Hight Grown (HG):海拔超过900公尺。
  
  Central Standard :种植海拔超过600公尺。
  
  萨尔瓦多咖啡特色:
  
  萨尔瓦多的咖啡浓郁、口感饱满且甘甜,带有乾果、柑橘、巧克力、焦糖的香气。
  
  以波旁种最为出名,其甜美与柔顺的酸度,表现十分匀称和谐。
  
 

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