哥伦比亚圣瑞塔庄园咖啡豆风味描述处理法品种口感特点介绍

来源:中国咖啡网: 咖啡庄园 > 圣瑞塔庄园 > 作者:咖啡工房 2024-03-29 我要评论

哥伦比亚圣瑞塔庄园咖啡豆风味描述处理法品种口感特点介绍

 
    全世界的咖啡豆中,阿拉比卡种的咖啡约占65%—80%。阿拉比卡种咖啡豆外形长、扁、完全一些,偏绿阿拉比卡咖啡拥有多变而宽广的潜在风味。不同地区,不同海拔高度,不同气候产地生产的阿拉比卡咖啡通常具有各自的特色,未经烘焙时闻起来是如同青草般的清香气味,经过适当的烘焙后,展现出果香(中浅焙)与焦糖甜香(深烘焙)。她绝佳的风味与香气,使她成为这些原生种中唯一能够直接、单独饮用的咖啡。因此她获得了其他咖啡无法企及的赞誉:被誉为“绿色的金子”长久以为被日本烘焙咖啡商所垄断包销。近几年来哥伦比亚政府为了鼓励自由贸易,要求日本烘焙咖啡商退出一部分份额。对市场哥伦比亚全国咖啡种植者联合会也越加重视。2007年哥伦比亚全国咖啡种植者联合会知识产权总监:路易斯·菲尔南多·桑贝尔,接受中国记者采访时曾说:,“我们正在对进入中国市场做可行性研究。”他相信中国的消费者与日本的消费者一样,能够从喜欢茶改变为也喜欢咖啡
【哥伦比亚圣瑞塔santarita】(水洗  中深度烘焙)——低酸度,微甘苦味,具独特的醇味,酸、苦、甜三种味道配合得恰到好处
 
 
 
  【茵赫特庄园薇薇特南果】(水洗   中度偏深烘焙)——优雅的花香和橙皮香气,后段奶油和夏威夷果的坚果风味,具有烟草味,芳醇中略含炭烧味
 
 
 
  【哥斯达黎加塔拉珠圣罗曼处理厂】(水洗   中深度烘焙)——奶油的质感,,咖啡樱桃和巧克力的余韵,柔和酸度
 
 
 
  【哥斯达黎加塔拉珠钻石山庄园】(水洗   中深度烘焙)——轻柔橙橘调,吐司,焦糖可可甜,口感干净,味道温和,酸度理想,香味独特浓烈
 
 
 
  【巴拿马伊列塔庄园SHB级卡杜拉】(水洗  中度烘焙)——浓郁的奶油香气和蜂蜜甜,后段有烤杏仁和夏威夷果的坚果系回味,柔和的酸度,质地柔软,温暖


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2016-11-04 13:36:26

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