手冲咖啡

埃塞尔比亚烛芒咖啡豆好喝吗?烛芒有什么吸引人的地方?

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:手冲咖啡 2019-01-11 17:52 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 烛芒,这个在毛竹眼中颇具东方古典韵味的名字,实际上是个音译词。它的原名Drima Zede,在当地方言中是Best Approach(最佳)的意思,并没有像中文名那么蕴藉。 同为埃塞俄比亚原


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  烛芒,这个在毛竹眼中颇具东方古典韵味的名字,实际上是个音译词。它的原名——“Drima Zede”,在当地方言中是“Best Approach”(最佳)的意思,并没有像中文名那么蕴藉。
 
  同为埃塞俄比亚原生种,这支烛芒产自西达摩海拔1750-2000米的区域,松软肥沃的土壤,适宜的温度、湿度、雨量、雨期等,综合成为了实现烛芒上乘品质不可或缺的因素。
 
  作为一支日晒的西达摩,烛芒还能达到近乎水洗的纯净度,着实是令人觉得惊艳!
 
  一般来说,日晒处理法能较好地突出豆子本身的甜味,但却少了水洗处理法所具备的干净明亮,很多人甚至觉得日晒的豆子总有些怪怪的味道。但烛芒确是很特别的,绝对会刷新人们对日晒的固有印象。
 
  烛芒不仅不会让人发觉到传统日晒的缺陷,反而会让人联想到水洗所具备的种种优点。原因除了豆子本身过硬的品质之外,也源于后期得当的加工处理。
 
  将一壶烛芒冲煮完毕时,我相信你已经被其独有的水果香气所征服,不会过分甜腻,也不会淡而无味,就是一种恰到好处的平衡,调皮的挑逗着你的欲望。
 
  入口可以感受到日晒豆明显的发酵香气,其醇厚度相比耶加雪啡要高一些,有一种饱满圆润的感觉充斥着口腔。
 
  紧接着熟果、油桃的风味便突显了出来,同时会有活泼的酸感出现在舌头两侧,转瞬即逝,这种突如其来的刺激,会让你欲罢不能。
 
  中段可可肉桂的风味比较突出,而到了尾段,奶油的余韵香气则会持久,同时你会品尝到一丝丝的微苦,仿似在提醒你,你喝的是咖啡,不是果汁!

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