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咖啡机萃取之前为什么要放水-主要原因是什么 每次现煮现磨，咖啡粉暴露在空气里几分钟后就会完全氧化，煮出来的咖啡就没法喝了。现在有些咖啡店习惯把分量器装满，这是不正确的。正确的做法是，边磨粉边迅速拉动分量器拉杆，到快装满把手时关机，继续拉动分

2017-01-06 咖啡机

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在 咖啡拉花 设计之前，对奶泡的打发方法、拉花缸的选择、咖啡杯的握拿法等做出了指导性的建议，并且分享了自己对意式浓缩咖啡黏度和色泽的理解，浓缩咖啡与奶泡融合的原理等，能

2019-06-13 咖啡技术

在很早之前，咖啡机并不叫这个名字，而叫咖啡壶，欧洲是咖啡壶的起源地，最早的咖啡机就是在欧洲发明出来的。 我相信在很久很久之前，外国人的祖先就发明了咖啡机，只是当时的咖啡机并没有现在的这么普遍和流行。在很早之前，咖啡机并不叫这个名字，而叫咖啡

2015-08-21 咖啡知识

在很早之前，咖啡机并不叫这个名字，而叫咖啡壶，欧洲是咖啡壶的起源地，最早的咖啡机就是在欧洲发明出来的。 我相信在很久很久之前，外国人的祖先就发明了咖啡机，只是当时的咖啡机并没有现在的这么普遍和流行。在很早之前，咖啡机并不叫这个名字，而叫咖啡

2015-08-11 咖啡知识

孕育期：1900年之前 咖啡萃取的完美蒸汽论 1818年，Romershausen博士在普鲁士取得一项萃取器的专利。 1822年，法国人Louis Bernard Rabout取得一项专利，是利用吸油墨纸的特性结合Romershausen博士所设计的基础上，用以获得更洁净的萃取液。 1824年，巴黎工

2015-09-25 咖啡文化

为了能够享用到咖啡的最佳口味，最简易的方法就是购买新鲜焙炒的咖啡豆，等每一次需要煮咖啡的时候再研磨。 如果购买咖啡豆后在店中研磨，就应该让店员知道家里使用的是什么咖啡机，活塞式咖啡壶、滴滤式咖啡壶还是意式咖啡机...因为不同的咖啡机需要使用的

2015-10-13 精品咖啡学

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 奶泡的制作 1、第一步,先了解咖啡机蒸汽系统的正确操作流程,明白打奶泡前后空喷蒸汽管的目的是什么,明白毛巾和随手清洁在咖啡制作中的重要意义。 第二步,学会如何用喷头接触奶面,选点的位置、选点的

2017-12-11 咖啡拉花

海尔咖啡机人性化定制功能，让咖啡随心所欲。自动保温2小时，随时品尝新鲜美味。下小编就为您介绍下 海尔咖啡机使用注意事项 。 海尔咖啡机使用注意事项-使用环境 为防止着火触电和人员受伤,切勿将电源线插头或整个咖啡浸入水或任何其他液体之中清洗。 在给

2016-04-21 咖啡烘培机

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 为什么会附上汤匙呢？ 在喝 意式浓缩 咖啡时，大部分都会附上汤匙、砂糖及水。 意式浓缩咖啡 是用热水及压力来萃取的，因此除了会溶于水的水溶性成分外，也会萃取出部分的脂溶性成

2018-07-12 咖啡知识

打发牛奶其实是一个感知的过程。你需要运用自己所有的感官判断牛奶打发的程度。你的手就是温度计，你的眼睛负责观察牛奶在奶缸中旋转时的状态，你的耳朵则负责聆听牛奶在旋转时发出的声响。 在打发牛奶之前，你应当提前打开蒸汽按钮，以清除之前残留的牛奶和

2016-06-29 咖啡知识

咖啡研磨与萃取 咖啡研磨最理想的时间，是在要烹煮之前才研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在没有妥善适当的贮存之下，咖啡粉还容易变味，自然无法烹煮出香醇的咖啡。在磨豆机发明之前，人类使用石制的杵和钵研磨咖啡豆。有位医生曾经实验这种古

2014-09-11 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 意式浓缩咖啡会混豆，是为了增加味道的丰富性及调和性，但并非绝对必要，不过意式浓缩咖啡是用热水及压力来萃取，若没有搅拌就直接喝的话，水溶性成分及脂溶性成分就会被分开，喝起来味道较不顺口。

2017-07-24 意式拼配

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 喝咖啡是个令人心旷神怡的事情，当然以KK的个性手冲咖啡是最方便也能品尝各式各样咖啡的好方法。 今天要来比较陶瓷咖啡滤杯（其实也不是比较，只是有些心得） 我第一个 手冲滤纸

2018-06-24 咖啡滤纸

手磨咖啡机如何倒出来-咖啡机出来的咖啡很淡 1 美式滴滤，这个最简单，咖啡机就能做到。 2 摩卡壶个人最喜欢。 看LZ不像是之前做过的，火候不好把握，但可以慢慢练出来（比如我，毁了半磅哥伦比亚终于练成了），（也可以用电摩卡代替），然后再过滤。 3 虹吸

2017-01-05 手冲咖啡

为什么咖啡会成为小资白领人士的首选饮品? 之前对于咖啡可能在大家心中都属于外国人或者是属于上流社会的饮品，所以很多人都办法感受到 咖啡 的味道。但是现在随着社会的发展和经济的发展咖啡已经走进了寻常百姓家，也走进了每一个商店，而且价格也不再和之

2015-08-11 咖啡知识

为什么咖啡会成为小资白领人士的首选饮品? 之前对于咖啡可能在大家心中都属于外国人或者是属于上流社会的饮品，所以很多人都办法感受到 咖啡 的味道。但是现在随着社会的发展和经济的发展咖啡已经走进了寻常百姓家，也走进了每一个商店，而且价格也不再和之

2015-08-21 咖啡知识

之前在家做意式咖啡喝的时候一直用的都是朋友送的德龙家用老款入门机，每次冲咖啡之前都要先开机预热十几二十分钟，然后只用半分钟的时间萃完一杯，喝完又要花半天时间清洗机器。 刚开始用的时候，由于是新鲜劲，所以即便花再多时间做准备工作，也觉得是兴奋

2017-04-03 咖啡小知识

大学之前我根本不喝咖啡，那么苦的东西，就算加糖奶还是不爱。中国老祖宗千年传下来的茶健康又好喝，喝茶就好，喝啥咖啡? 后来在场读书会中学到咖啡的历史故事，才发现原来咖啡也很有文化，接著踏上咖啡瘾之路...开始去品味咖啡，先从奶含量多的拿铁开始(不

2017-04-17 咖啡资讯

咖啡机打奶泡气孔如何清理-咖啡机提示清理咖啡渣 一、半自动咖啡机的蒸汽头; 这第一点是主要是针对家用半自动咖啡机而写，家用半自动咖啡机也具备打奶泡功能，但由于其蒸汽头的原因，打出来的奶泡会起大泡泡，要想使用家用半自动咖啡机打出能拉花的奶泡，需

2016-11-30 咖啡机

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 初学 咖啡拉花 的时候，总是掌握不了奶泡到底应该怎么打，或者说无法判断奶泡的厚

2018-12-26 咖啡知识